Niels Brants ©Michaël Dehaspe
Essenciel
Muntstraat 23, 3000 Leuven
+32 (0)16 29 06 00
Fermé : lundi, samedi midi & dimanche
Essenciel ©Michaël Dehaspe
Facts
Gault&Millau : 14/20
Michelin : 1 couvert
Nombre de couverts : 24

Philosophie culinaire
Il a fait son nid en 2013 dans LA rue des restaurants de Leuven, et il s'est lancé dans ce véritable pari risqué. Il se distingue par des plats frais et modernes, avec de jolies structures et des saveurs d'une grande pureté.

En visite dans la cuisine swinguante de Niels Brants

Niels Brants ©Michaël Dehaspe
Produit préféré
«Une entrecôte mûrie ou un succulent petit pigeon : un tel plaisir de les préparer !»

Ambiance
«Dans notre cuisine, le volume de la musique est tous les jours élevé. De quoi y maintenir de l'ambiance, et le rythme n'en est que plus soutenu.»

Du fourneau à la platine
«Le soir, je me défoule à la maison sur mon installation de D.J.. Une pure détente !»

Viki Geunes, ’t Zilte
«La cuisine de Viki me plaît énormément. Il se renouvelle sans cesse et réalise à tous les coups de chouettes associations. Il m'inspire depuis des années !»

Nuit de rêve
Pentahotel, Alfons Smetslaan 7, 3000 Leuven, www.pentahotels.com/nl/hotels/leuven/everything
www.pentahotels.com/nl/hotels/leuven/everything
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