Wim Dejonghe - ©Michaël Dehaspe
Het Land aan de overkant
Léon Schreursvest 85, 3001 Heverlee
+32 (0)16 22 61 81
Fermé : lundi, samedi midi & dimanche
Plat, restaurant 'Het land aan de overkant'  - ©Michaël Dehaspe
Facts
Gault&Millau : 15/20 + carte des vins remarquable
Michelin : 3 couverts + carte des vins remarquable
Nombre de couverts : 50

Cuisine
Un chef qui défend une cuisine sincère et simple. Il part de mets qui lui ont laissé précédemment un bon souvenir et les travaille dans une volonté de légèreté et avec un esprit ludique.

Entre les marmites et les poêles de Wim Dejonghe

Wim Dejonghe - ©Michaël Dehaspe
Haricots verts
«Tant crus qu'à l'étuvée, les haricots verts sont vraiment délicieux et frais. En faire un jus : là aussi je vous le recommande !»

Couvert Couvert
«Les frères Folmer, qui exploitent le restaurant Couvert Couvert, sont mes héros culinaires. Le restaurant se trouve dans le quartier, donc j'y vais très volontiers manger moi-même aussi.» www.couvercouvert.be.

Goûter d'abord
«En tant que chef, vous devez continuellement goûter vos propres plats. Mon équipe ne sert rien sans y avoir goûté.»

Nuit de rêve
Rêve de Luxe, Léon Schreursvest 57, 3001 Leuven, www.revedeluxe.be
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