La gaufre belge ©www.milo-profi.be
La gaufre de Liège, épaisse, contient du sucre perlé qui croque savoureusement sous la dent. Préférez-la chaude, le parfum est d'autant plus délicat. Quant à sa cousine, la gaufre de Bruxelles, plus légère, elle se déguste saupoudrée de sucre impalpable ou recouverte de crème fraîche et de fraises.
Des gaufres, Gand ©www.milo-profi.be

Ces petites douceurs vous tentent ? Voici une liste indicative et non exhaustive de lieux à Bruxelles où vous pourrez vous rendre les yeux fermés pour déguster une bonne gaufre !

Drug Opera

Grétystraat 51, 1000 Bruxelles
Le cadre extérieur et intérieur n’est pas remarquable mais il s’agit là d’un des rares endroits où la pâte à gaufre est préparée chaque sur place, chaque jour. La gaufre, à consommer sur place, est d’ailleurs la spécialité du lieu ! 

Aux gaufres de Bruxelles

Grasmarkt, 1000 Bruxelles
L’endroit possède le « charme »d’un snack-bar mais c’est là que vous trouverez les meilleures gaufres de la ville. Toutes les combinaisons sont possibles : avec du chocolat, de la crème, du sucre, des fruits… Tout est possible !

Si le cadre ne vous enchante pas, n’hésitez pas à choisir votre gaufre « à emporter » et à la déguster sur les marches de la Bibliothèque Royale située à 200m de là : vous jouirez en plus d’une magnifique vue sur la ville.

Le Paon Royal

Oude Graanmarkt 6, 1000 Bruxelles
Ici, seulement du sucre ou de la crème pour accompagner des gaufres à consommer sur place uniquement. 

Café Métropole 

De Brouckereplain 31, 1000 Bruxelles
Le bar de cet hôtel plein de charme et à l’ambiance surannée vous propose différentes gaufres de Bruxelles. En revanche, la pâte n’est pas préparée sur place et les gaufres sont à consommer sur place. 

Mokkaffee

Sint Hubertusgalerij 9, 1000 Bruxelles
Superbe ancien bar idéalement situé dans les galeries St Hubert. La pâte est préparée sur place et un large choix de garniture vous est proposé…

Belgaufra 

Cette petite entreprise familiale devenue grande produit et vend des gaufres depuis plus de 60 ans ! la recette est restée inchangée depuis les années 50. Vous trouverez plusieurs points de vente « à emporter » dans Bruxelles/ Si vous souhaitez goûter les véritables gaufres de Liège, c’est là que vous devez aller !

Recettes: Gaufres de Bruxelles

Ingrédients 

  • 500 g de farine
  • 25 g de levure
  • 200 g de beurre fondu ou margarine
  • 1/2 l de lait
  • 1/2 l d'eau
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5 g/pincée de sel

Mode de cuisson

  • Délayez la levure dans 1/4 l d'eau tiède.
  • Montez les blancs d'œufs en neige.
  • Tamisez la farine dans un bol et creusez un petit trou au milieu.
  • Versez la levure dans le trou et mélangez en ajoutant un peu de farine. 
  • Incorporez le lait tiède et les jaunes d'œufs.
  • Un à un, ajoutez le beurre fondu, les blancs d'œufs montés en neige, le sucre vanillé et le sel.
  • Faites monter la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
  • Déposez un peu de pâte sur un gaufrier et faites cuire.
  • Saupoudrez les gaufres de sucre glace ou garnissez avec la crème chantilly.
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