Moutarde - bannière
La moutarde - certains l'adore, certains la détestent, mais un excursion chez le plus grand pourvoyeur de moutarde, Tierentyen-Verlent, est une expérience plaisante et surprenante. Située dans un bâtiment classé, le fameux magasin spécialisé de Gand fait le commerce du puissant condiment au public depuis 1790.
Moutarde
L'histoire de Tierentyen-Verlent est autant une histoire d'amour de la cuisine qu'un comte de véritable savoir-faire expert et de fierté de son produit fini. Une fois qu'il a été établi à Dijon que les grains de moutarde ne pouvaient pas être moulus à sec à cause de leur teneur élevée en huile, la nouvelle s'est vite répandue et le fondateur du magasin, a commencé a mouler des graines de moutarde foncées en utilisant une ancienne machine à vapeur afin de donner toute sa puissance à la moutarde moulue. Le magasin, qui était principalement une épicerie à ses débuts, a continué à être exploité sur plusieurs générations en utilisant la recette secrète de la famille, en utilisant seulement de la moutarde, du vinaigre et du sel pour créer l'un des produits les plus fins (sans matières grasses !) de Gand.
Mustard - some love it, some hate it, but a trip to Ghent’s most famous mustard purveyor, Tierentyen-Verlent, is a pleasant and surprising experience. Housed in a listed building, this famous speciality of Ghent has been trading the powerful condiment to the public since 1790. 
 
The story of Tierentyen-Verlent is as much a story of the love of food as a tale of real expert craftsmanship and pride in its final product. Once it was established that the Dijon mustard grains should not be ground dry due to their high oil content, news travelled fast and the shop’s founder, Peter Tierentyn, started to ground dark mustard seeds using an old steam engine to power the mustard mill. The store, which started mainly as a general store, continued to operate through the generations using the family’s secret recipe, using just mustard, vinegar and salt to create one of Ghent’s finest (fat free!) products.
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Tierenteyn Verlent ©Tomas Kubes
De nos jours, le bâtiment unique qui se situe sur des ruines romaines est ouvert au public. En fait le mur arrière du magasin reste l'un des plus anciens de la ville et les caves sont de conception distinctive romane. L'intérieur du magasin est magnifiquement préservé avec tous les signes révélateurs de caisses enregistreuses modernes et de balances soigneusement dissimulées auteur de la multitude de cuves en verres ornées. La moutarde n'a jamais plus de 3 jours, et il existe de nombreuses variétés à goûter. Avant d'acheter, l'assistant de magasin, une femme habile, mettra soigneusement la moutarde que vous avez sélectionnée dans des pots et pichets caractéristiques sans une seule goutte à côté.
Aucune visite de Gand ne peut se faire sans aller voir Tierentyen-Verlentque que ce soit pour acheter le souvenir idéal ou pour compléter le délicieux jambon Ganda local, en vente sur le marché de viande médiéval juste à côté.
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