Alléchante, délicieuse et sans prétention : ce que vous voyez, c’est ce que vous aurez avec la cuisine de rue. Mais, quoi que vous fassiez, ne la qualifiez pas de restauration rapide, parce qu’en réalité, c’est tout l’inverse. La préparation d’une croquette aux crevettes, ou d’un mets aussi simple que la frite parfaite requiert beaucoup de temps, d’énergie et de compétences techniques. Les chefs de cuisine de rue se sont souvent spécialisés dans la maîtrise d’un seul plat. Ils en perfectionnent chaque détail jusqu’à obtenir le goût parfait.

Frites belges et mayonnaise

Depuis des générations, des camions s’arrêtent sur les places de nos villages pour vendre de savoureux en-cas ; cela fait partie de notre riche culture de gourmets. Le fritkot, ou friterie, est un aménagement permanent installé sur une grande majorité de nos places animées, où les passants de tous horizons et de toutes les nationalités se rencontrent pour déguster notre mets unique : les frites dorées et cuites à la perfection traditionnellement servies dans un cornet. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et couvertes d’un assaisonnement comme l’onctueuse mayonnaise – connaissez-vous quelque chose de plus satisfaisant que les frites ?

Notre savoir-faire ne se limite pas aux frites ; pensez aux stands à Bruxelles qui vendent des escargots, aux boulangeries qui servent des sandwiches fraîchement garnis ou encore aux délices côtiers tels que les crevettes grises, les bigorneaux et les croquettes.

Dégustez les gaufres de Bruxelles

Vous êtes plutôt sucré ? N’oubliez pas que la gaufre a été inventée en Belgique. Suivez votre flair pour trouver des vendeurs qui cuisent cette pâte jusqu’à celle qu’elle soit parfaitement dorée. Choisissez ensuite la garniture : un peu de sucre ou d’extravagance ; vous décidez.

Notre cuisine de rue est une cuisine de réconfort proposée à un prix accessible ; tout simplement.  

Notre cuisine de rue est honnête. En tant que chef de cuisine de rue, vous n’avez que vos aliments pour séduire

Chef Wim Ballieu - Balls & Glory
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