belgian beer varieties

Connues pour leur force, leur aigreur, leur complexité et leur amertume, les bières belges sont étonnamment brassées suivant différents procédés. Ainsi, par exemple, le brasseur peut utiliser l’air frais extérieur autour du moût houblonné pour parvenir à une fermentation rapide au lieu de recourir à la levure. Ou des cerises macérées peuvent servir de base, comme pour notre bière aigre Kriek Lambic.

Saviez-vous que nous avons environ 1 500 marques de bière et plus de 700 profils gustatifs différents ? De la Pils et des bières trappistes aux bières rousses flamandes, en passant par la gueuze : nos bières belges se présentent sous toutes les couleurs, saveurs et teneurs en alcool. De la fermentation haute et basse à la fermentation spontanée et mixte, de la couleur claire à foncée, et de la douceur à l’aigreur … tout le monde y trouvera son compte.

Pils

Belgian Beer Weekend (c)Milo profi
Stella Artois, Jupiler, Maes, Primus, Cristal … Les bières Pils à fermentation basse sont les plus connues. Il s’agit d’une bière légère et dorée qui peut être légèrement ou fortement houblonnée.

Bière d’abbaye

Abbey beer
Quelques-unes de nos bières sont produites par des moines. Seules les bières d’abbaye produites par des moines portent l’appellation de bière trappiste. En réalité, dans le monde, seules 11 brasseries ont reçu le label Authentic Trappist Product (ATP). Six de ces 11 brasseries se trouvent en Belgique, ce qui fait vraisemblablement de notre région le foyer spirituel de la bière trappiste

Les plus connues sont une bière brun foncé relativement sucrée (la « double », ou « dubbel ») et une blonde plus amère, généralement plus lourde (la « triple », ou « tripel »).
Grimbergen, Leffe, Tongerlo, Westmalle et – bien sûr – Westvleteren …  

À votre santé !

Bière blanche

Witbier (c)projectNADA

La bière blanche est une bière de froment trouble souvent non filtrée qui contient des notes de coriandre et d’écorces d’orange. Goûtez par exemple une Hoegaarden ou une Saint-Bernardus.

Lambic & Gueuze

Morte Subite Brussels (c) milo profi

Le Lambic (Lambiek) est une bière cuivrée à ambrée produite grâce à un procédé de fermentation spontanée. La Gueuze (Geuze Boon) est réalisée en mélangeant des Lambics jeunes et vieux. 

Bière de spécialité

Liefmans(c)Rob Mitchell

Tout le reste tombe dans la catégorie des bières de spécialité. En termes de saveur, elles varient considérablement. Nous avons une grande offre de bières de spécialité sucrées, amères, fruitées, douces et fortes. Pensez à la Duvel, la Brugse Zot, la bière Kasteel, la Lucifer,...

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