Chocolate atelier (c) Westtoer

De Godiva à Leonidas en passant par Côte d'Or et Neuhaus: la Belgique offre une immense variété de marques créé par les meilleurs chocolatiers du monde. La Flandre en particulier est souvent qualifiée de capitale du chocolat, notamment car deux des plus grandes chocolateries du monde, Callebaut et Puratos, y sont établies. Grâce à un accès aisé aux ingrédients de qualité et à une riche tradition de fabrication de cette friandise sucrée, nous vous promettons quelqu’uns des meilleures chocolats belges que vous goûterez.

Les meilleures marques de chocolat

Laissez-vous guider dans une exploration culinaire à travers le monde des truffes, pralines et barres de chocolat aux saveurs surprenantes. Avec plus de 320 boutiques de chocolat réparties dans tout le pays, vous trouverez à coup sûr de quoi satisfaire votre palais.

Seller at Neuhaus Chocolate Store Brussels (c) Pieter Heremans

Belvas

Belvas fabrique des truffes et des pralines 100% biologiques et avec des ingrédients provenant du commerce équitable. Il est connu pour le goût de ses chocolats et son engagement social. Le chocolatier a gagné de nombreux prix, y compris celui de la « micro-entreprise la plus écologique d'Europe » décerné par Commission Européenne. 

Bruyerre

Avec les meilleures ingrédients et les recettes les plus sophistiquées, Bruyerre a développé une gamme de chocolats célèbres pour leurs fourrages, y compris la praline (chocolat belge), la ganache et le gianduja aux noisettes.  

Corné Port Royal

En 1935, Maurice Corné créa le ‘Manon sucré’, qui fait désormais partie du patrimoine belge. Le Manon sucré est une praline savoureuse qui allie l’onctuosité de la crème fraîche, le croquant de la nougatine et l’amertume du cerneau de noix. Cette praline, toujours fabriquée à la main, est enrobée à la fourchette de sucre confiseur. Aujourd’hui, riche de 80 années d’expérience, Corné Port-Royal perpétue les recettes traditionnelles et le savoir-faire d’un artisanat gourmand. Une cinquantaine d’artisans travaillent chaque jour à la préparation de chocolats dont les recettes n’ont pas varié depuis près d’un siècle.  

Côte d’Or

Le 24 April 1883 Charles Neuhaus a déposé la marque Côte d’Or. Une icône belge voyait le jour ! Le premier chocolat Côte d'Or était fabriqué à partir de fèves de cacao provenant de la Côte-de-l'Or, qui est ensuite devenue le Ghana, et s'est vu doté du logo de l'éléphant. La première tablette a été créée en 1911. Le célèbre emballage Côte d'Or a également été lancé. Depuis leurs débuts, ces tablettes de chocolat sont devenues un assortiment comportant des douzaines de nouveaux produits et goûts, comprenant le Mignonnette, la Bouchée, le Chokotoff, les barres biscuitées ou le lancement en 1990 de la gamme Sensations, le chocolat au goût intense pour les connaisseurs comprenant le Noir de Noir, Noir Intense et Noir Brut. Tous ces délices chocolatés découlent de l'expertise et de la passion pour le produit en chocolat de Côte d'Or. Les raisons de son succès sont évidentes : un savoir-faire de pointe, la fidélité à un goût intense unique et la recette d'origine (haute teneur en cacao et qualité des fèves impeccable et constante) et la recherche permanente de nouvelles idées, le tout accompagné par des innovations à succès. Et dernière chose mais pas des moindre : le respect du groupe international Mondelez pour le savoir-faire belge a permis de garantir la pérennité de la qualité du chocolat Côte d'Or et sa reconnaissance dans le monde entier.

Daskalidès

Prodromos Daskalidès est le fondateur de ce qui est aujourd'hui une marque incontestée dans le monde de la fabrication du chocolat. En créant sa première pâtisserie à gand en 1931, celui-ci a jeté les bases d'une success-story familiale. Aujourd'hui, Daskalidès est une référence unique dans le monde du chocolat. Excellente qualité, goût fantastique, créations originales et emballage moderne soulignent le caractère toujours jeune et attractif de Daskalidès.  

Jean Galler

Chocolatier de renommée internationale, la société Galler propose une gamme étendue de produits de qualité : bâtons fourrés, tablettes, langues de chat, pralines, pâtes à tartiner, accompagnements café, œufs de Pâques… Créée en 1976 par Jean Galler, l’entreprise exporte aujourd’hui ses produits aux quatre coins du monde. Galler s’impose de hauts critères de qualité : les produits sont confectionnés à partir des meilleures matières premières comme la vanille naturelle (50 fois plus chère que la vanille artificielle) ou des fruits secs de première qualité. Cependant, les bâtons fourrés contiennent des graisses végétales (autres que le beurre de cacao). Son chocolat peu sucré est broyé à moins de 30 micromètres, de sorte que l’on ne sente aucun grain sur la langue ou le palais. 

Godiva

L'histoire du chocolatier Godiva c'est l'histoire d'un artisan chocolatier dont le nom est devenu synonyme de luxe et de prestige dans le monde entier. Tout a commencé à Bruxelles en 1926, lorsque Pierre Draps a créé ses premiers chocolats pralinés dans le petit atelier de sa maison bruxelloise. La famille a choisi le nom évocateur de « Godiva » en s'inspirant de la passion et de la générosité de Lady Godiva de l'ancienne légende anglaise. L'entreprise a poursuivi sa croissance et un magasin amiral a été ouvert sur la célèbre Grand Place de Bruxelles. Aujourd'hui Godiva est présent dans plus de 80 pays à travers le monde. Godiva est devenu synonyme de sophistication et d'innovation. Les chefs chocolatiers de Godiva combinent des arômes exceptionnels avec de fines textures. Ils utilisent leur expertise pour créer des chefs d'œuvre à partir des meilleurs ingrédients. 

Leonidas

La générosité, la fraîcheur et la volonté de « rendre les pralines accessibles au plus grand nombre » constituent la philosophie de Leonidas. Depuis plus de 100 ans, Leonidas a permis au monde entier de profiter de la générosité de chocolats fantastiques, avec un assortiment de plus de 100 différentes variétés dans des magasins à travers le monde entier. Leonidas garantit la fraîcheur et la qualité de ses chocolats. Ils sont fabriqués uniquement à partir des meilleurs ingrédients en utilisant des méthodes traditionnelles. Ils utilisent uniquement du beurre de cacao pour enrober des ingrédients 100% naturels. Tous les autres ingrédients sont également choisis avec soin. En se basant sur sa philosophie de « rendre les pralines accessibles au plus grand nombre », Leonidas continue à créer des produits originaux et gourmands dans un esprit de rapprochement, de convivialité et de partage.   

Mary

En 1919, l'amatrice de chocolat Mary Dellux ouvre à Bruxelles un commerce qui devait devenir la chocolaterie Mary. Elle recherchait l'excellence et la qualité, un objectif qui est ensuite devenu un héritage. La principale préoccupation de Mary était probablement la qualité de ses matières premières et des chocolats produits, mais son extraordinaire raffinement se reflète également dans la manière dont ses produits sont présentés, des boîtes de chocolats aux vitrines. C'est en 1942 que Mary s'est vue décerner le titre de « Fournisseur breveté de la Cour de Belgique » pour la première fois avant de le recevoir à nouveau en 1990 et 1994.  

Neuhaus

Le chocolatier Neuhaus manipule des ingrédients de haute qualité avec plus de 155 années de savoir-faire et de métier. De luxueuses boîtes à offrir font de leurs créations un plaisir à offrir et à recevoir. Lorsque Jean Neuhaus est arrivé à Bruxelles en 1857, il a ouvert sa première boutique d'apothicaire dans la prestigieuse galerie de la reine. Pour améliorer le goût de ses remèdes, il les a recouverts d'une couche de chocolat. Son petit-fils Jean Neuhaus Jr. a hérité de sa passion pour le chocolat. Il a eu l'idée de remplacer le remède se trouvant à l'intérieur du chocolat par de délicieux fourrages et ainsi, en 1912, il a inventé la première « praline » ou chocolat fourré. Quelques années plus tard, la femme de Jean Neuhaus Jr. a inventé le ballotin, un emballage élégant qui a élevé le chocolat au rang des cadeaux luxueux. Aujourd'hui encore, chaque praline est dotée de sa propre forme, de son propre parfum et de son propre nom. Tous les chocolats Neuhaus sont fabriqués à Bruxelles

Planète Chocolat

Planète Chocolat est une chocolaterie artisanale se situant au cœur de Bruxelles. Les chocolats artisanaux sont confectionnés par des chefs passionnés depuis 1991. Le large assortiment est composé de tablettes chocolatées de différentes saveurs, de truffes, de gayettes, de caraques et de pralines. Le chocolat belge est fait de 100% de pur beurre de cacao, sans OGM ni agents conservateurs ou colorants.

Starbrook Airlines

Patrick Gilis a repris l'entreprise familiale « Gilis Fine Food Group » en 1980. Quelques années plus tard, l'entrepreneur recherchait un nouveau défi, quelque chose d'unique qui pourrait conquérir le monde. Ainsi est née en 1983 « Starbrook Airlines », une compagnie aérienne imaginaire en partenariat avec Jaak De Koninck. Starbrook Airlines adhère au « Code belge du chocolat », qui lui interdit d'utiliser autre chose que du chocolat belge. Ce concept unique a désormais réussi à conquérir le monde avec son association parfaite du meilleur chocolat à un art incroyable. Vous pouvez trouver ce chocolat dans 200 aéroports dans plus de 80 pays. En continuant sur leur lancée, ils ont désormais ouvert leur premier magasin amiral « Starbrook Chocolate & Art Store » à Anvers. 

Zaabär

La marque belge Zaabär a inventé un nouveau métier : celui de chocolatier-épicier ! Dans cette enseigne située au cœur de Bruxelles, les artisans chocolatiers marient la finesse du chocolat belge à des saveurs inattendues : celles de fleurs, de fruits et d’épices des 4 coins du Monde. Ainsi, au milieu de chocolats classiques, de 15 variétés de fèves de cacao parmi les plus recherchées du monde, de petits bonbons appétissants et de tablettes de chocolat noir meringué ou blanc à la pistache…. On trouve un rayon d’épices…. Et des gourmandises alliant tous ces produits ! Zaabär propose pas moins de 24 saveurs de tablettes « duo », alliant du chocolat noir à des saveurs telles que baies roses de Bahia, piments de Jamaïque, ou encore anis étoilé de Chine. La marque innovante vend également des Kakau, des chocolats en poudre associés à des épices et des herbes naturelles venant de chaque continent. Vos petits-déjeuners et vos encas emporteront désormais vos papilles dans un tour du Monde pour le moins original. Et pour que ce périple à travers les pays se fasse le plus naturellement possible, tous les ingrédients sélectionnés par Zaabär sont entièrement naturels et ne contiennent ni agents conservateurs, ni colorants ni organismes génétiquement modifiés.

Les maîtres du chocolat

Derrière chaque grande marque de chocolat se trouve une équipe composée des meilleurs chocolatiers. Ils utilisent leurs connaissances, leur expérience et leur savoir-faire pour créer les chocolats les plus fins et les plus raffinés, en recourant aux meilleurs produits : du chocolat belge de haute qualité. Ils ne craignent pas les dernières innovations et avancées technologiques mises en place dans le secteur du chocolat. Ces caractéristiques leur ont valu d’être récompensés dans plusieurs concours internationaux, dont la Coupe du monde de la pâtisserie.

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Les chocolats flamands s’apparentent à d’élégantes bombes de saveurs qui se déclinent en différentes textures raffinées

Maître chocolatier Herman Van Dender - Van Dender

À l’instar de nos brasseurs qui travaillent dur pour obtenir le goût parfait, une quantité de travail impressionnante est nécessaire à la production du chocolat. La réalisation de notre chocolat est bien plus complexe qu’il n’y paraît. C’est pourquoi goûter ou ramener chez soi une boîte de chocolats belges est une expérience incontournable quand vous visitez la Flandre.  

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