Aprire un ristorante di carne a due passi dalla spiaggia di Koksijde: perché no? Con la sua filosofia "dal naso alla coda" il macellaio Hendrick Dierendonck vi conquisterà. Ai fornelli del Carcasse lavora lo chef Anthony Snoeck, che cucina e prepara con orgoglio varie razze di carne, tra cui la razza bovina rossa delle Fiandre occidentali della sua fattoria. La sua eccellente conoscenza del prodotto è altrettanto evidente nei contorni, a base di prodotti regionali biologici e verdure (spesso dimenticate).

Dove

Henri Christiaenlaan 5
8670 Koksijde

Contatto

+32 (0)58 51 72 49

Mappa locale

Di seguito trovi una mappa interattiva.

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