Neuhaus Chocolate Shop: vetrine

Il cioccolato belga è elogiato in tutto il mondo per la sua straordinaria qualità. I nostri maestri cioccolatieri hanno un'eccellente reputazione, che deriva principalmente dalla infinita creatività e passione con cui praticanp la loro arte giorno dopo giorno. Non eccellono solo quando si tratta di sapori ma anche in termini di design. Li si chiami scultori o artisti, i cioccolatieri belgi più volte sono riusciti a produrre i più innovativi e sorprendenti design con il cioccolato.

Belgio era ed è tuttora un pioniere nel design cioccolato

3 creazioni di cioccolato, dettagli

Il Belgio ha un passato ricco per quanto riguarda il cioccolato. E' stato Jean Neuhaus Jr. che, all'inizio del 20° secolo, ha rivelato il primo bonbon di cioccolato ripieno o pralina al pubblico nel suo negozio in Bruxelles Koninginnegalerij/Galerie de la Reine. Sua moglie ha fondato la famosa scatola di cioccolato "ballotin". In altre parole, il Belgio era già pioniere nel design del cioccolato un secolo fa, e ciò vale ancora oggi.

Una vetrina di sculture di cioccolato

Le manine di Anversa © Goossens

I cioccolatieri belgi hanno progettato i "Brugse Zwaantjes" (i cigni di Bruges), le "Antwerpse handjes" (le mani di Anversa), "i Leuvense Fonskes" (repliche di cioccolato della statua Fonske) e "i Mechelse maneblussers" (i locali di Mechelen). Ogni prelibatezza locale è creata da 100% cioccolato Belga. Queste creazioni particolari sono l'esempio perfetto della storia ricca e creativa dei cioccolatieri belgi e ciascuno personifica il Patrimonio culturale di una città.

Tuttavia, i cioccolatieri belgi non si limitano al piccolo e intricato lavoro del fare le praline. Creano anche sculture di cioccolato giganti, come le creazioni a grandezza naturale di Burie. Hans Burie divenne famoso ad Anversa per le sue creazioni di cioccolato che dominavano la sua esposizione in vetrina. Anche oggi, nuove creazioni invitano i passanti dalle vetrine ogni mese. Una creazione originale di cioccolato è sempre prodotta in occasione di grandi eventi come la visita del presidente Obama o la Coppa del Mondo in Brasile..

L'uovo di Pasqua di Fabergé

Uovo di Fabergé in cioccolato

Non è solo in patria che i cioccolatieri belgi sono famosi per i loro design. Sono ampiamente acclamati oltre i confini per la loro originalità nel design delle loro creazioni. Per esempio, il produttore di cioccolato Boon ha creato un uovo di Pasqua Fabergé di cioccolato unico per la collezione di Pasqua del famoso negozio di Londra Harrods. L'uovo di Fabergé che ha maggiormente ispirato Boon è stato l’uovo dei Gigli della Valle. Ogni piccolo fiore era fatto a mano e fissato con una pinzetta ad uno stelo di cioccolato. Successivamente, gli steli e i petali sono stati fissati all'uovo e tutta la creazione è stata fissata su un piedistallo di cioccolato su gambe.

Il produttore di cioccolato Callebaut® si è trovato sotto i riflettori ancora una volta durante la Mercedes Benz Fashion Week di New York. Alla "Cerimonia di Apertura" della sfilata di moda l’attrazione dello show è stata senza dubbio la parete di cioccolato che si è animata. La parete includeva un motivo composto da impronte digitali riempite di cioccolato, che scorreva lungo la parete.

I cioccolatieri belgi si ispirano dalla moda, come ad esempio la borsetta Delvaux di Marcolini e la sfilata di moda di abiti di cioccolato che hanno sfilato durante il xvi "Salon du Chocolat".

Ai nostri maestri cioccolatieri piace anche la sfida, ma ad alcuni semplicemente piace gettare il guanto della sfida. Per esempio Dominique Persoone che chiama se stesso un Shock-o-later. Dominique ama fare le cose un po' diversamente. Un acrobata del sapore che incarna puro rock'n'roll, anche nelle sue creazioni. Con la sua Dose in Cioccolato ci permette di annusare il cioccolato, il suo Rossetto di cioccolato mette in evidenza il bambino che è in tutti noi e le sue praline tatuate sono originali per non dire altro. Alcuni lo chiamano controverso, altri un genio. Una cosa è certa, però: Dominique eleva il cioccolato belga ad un livello senza precedenti.

Scatole di cioccolato artistiche

Cioccolato belga - Praline © Jan Andries

I cioccolatieri belgi non si limitano a progettare praline. Essi attribuiscono notevole importanza al confezionamento. Le scatole di cioccolatini di Mary sono vere e proprie opere d'arte, spesso ornate con seta unita o dipinta. Il drappeggio, che è caratteristico della casa di Mary e che adorna ogni "ballotin", è pura atmosfera nostalgica.

Neuhaus continua a stupire gli amanti del cioccolato con imballi creativi a tema che sono diventati oggetti da collezione. Maestri cioccolatieri dedicano anche la massima attenzione alle loro scatole di cioccolatini. Basta controllare il sito web del pasticcere-cioccolatiere Debailleul.

Tradizionali, ribelli, creative, sorprendenti o controverse, le creazioni dei nostri maestri cioccolatieri belgi non sono solo gemme culinarie ma hanno anche un aspetto squisito. Perché è vero, anche l'aspetto è importante e i nostri maestri cioccolatieri belgi hanno anche portato quell’elemento alla perfezione.

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