Hennepot ©ToerismePopering
Molti dei nostri piatti e specialità regionali risalgono al Medioevo.

L' Hennepot" o “Potjesvlees” (una piccola terrina contenente carne di pollo, di coniglio e di vitello) nel Westhoek (Fiandre occidentali) viene preparato nello stesso modo da 600 anni. Anche il mix di sapori amari, dolci e agri, che si trova in molti piatti fiamminghi, risale a quel periodo.

Questa storica combinazione la si può trovare in piatti particolari dove viene utilizzata la birra, come le costolette brasate, o nei cibi tradizionali serviti in occasione delle fiere locali, come lo stufato di coniglio con prugne o le polpette di carne con ciliegie. La nostra "anguilla verde" richiede non meno di 10 diverse erbe.

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