fries

Croccanti e dorate: le patatine fritte sono il nostro orgoglio nazionale. Lo sapevi che il Belgio contava 4643 chioschi di patatine fritte nel 2016? Ne puoi trovare uno in ogni quartiere e in ogni cittadina. Il 60% degli abitanti mangia patatine fritte almeno una volta a settimana. Nelle Fiandre, le patatine sono tutto fuorché un semplice contorno: ecco perché noi fiamminghi siamo così bravi a prepararle! Oltre ad avere le migliori patate, abbiamo anche competenze l'orgoglio e le giuste per fare le patatine fritte migliori del mondo. Prendiamo tutto il tempo che serve per prepararle, dal taglio della patata secondo la giusta tecnica alla seconda cottura: creare le nostre patatine è un’arte!

Le French fries sono belghe!

Anche se tutto il mondo le chiama “French fries”, non sono affatto francesi. Il nome “friet” viene dal francese Belga patates frites, ossia patate fritte. Una possibile spiegazione dell’origine di questo fraintendimento potrebbe risalire alla Prima guerra mondiale, quando i soldati americani gustarono le patate fritte in Belgio, ma pensarono di trovarsi in Francia perché la popolazione di quella regione parlava francese. Puoi chiamarle fiamminghe o belghe, le nostre deliziose patatine fritte sono fatte con patate bintje, per tradizione, e sono le più gustose al mondo.

Quando la tua ordinazione è pronta, i croccanti bastoncini di patata fritta sono insaporiti con un pizzico di sale. Il più popolare è sicuramente il cono di patatine guarnito di maionese, semplice e delizioso.

Classici fiamminghi con patatine (ovviamente)

La nostra cucina regionale è sinonimo di autenticità e qualità. Diamo grande importanza agli ingredienti locali e stagionali. Proprio come immagini, molti dei nostri piatti tradizionali più noti si sposano perfettamente con un contorno di patatine fritte. Tira fuori il buongustaio che c’è in te e goditi queste gustose specialità e tutte le delizie che le Fiandre hanno da offrirti.

Per noi le patatine fritte non sono fast food, sono arte. Per prepararle, dedichiamo tutto il tempo necessario

Chef Wim Ballieu - Balls & Glory

Vol-Au-Vent

Un classico nostalgico, cremoso e ricco di sapore. La versione fiamminga è una sfoglia cava, con ripieno di pollo, polpette e salsa di funghi. È il comfort food migliore che ci sia.

Vol Au Vent, con ripieno di pollo, polpette e salsa di funghi, un classico nostalgico

Cozze

Le cozze e le patatine fritte sono l’accoppiata perfetta. Tradizionalmente la stagione di queste prelibatezze del Mare del Nord va da luglio a febbraio, e noi amiamo servire le nostre cozze in una varietà di salse. Aggiungi un po’ di patatine fritte dorate e sarà un pasto da re.

Cozze, prelibatezze del Mare del Nord

Bistecca alla tartara

Protagonista di questo piatto è la carne bovina Blu Belga finemente tritata, mescolata sapientemente con capperi, cetriolini e tuorlo d’uovo cremoso.

Steak Tartare

Stufato fiammingo alla birra (carbonade flamande)

Questo piatto riunisce il meglio di ciò che le Fiandre hanno da offrire: tenera e deliziosa carne abbinata a una buona birra. Conosciuto localmente come “stoofvlees”, è un sostanzioso piatto di stufato, spesso bagnato con birra belga e servito con un contorno di patatine.

Beef stew (c)www.lekkervanbijons.be

Tomaat-garnaal con patatine e maionese

Un pomodoro ripieno di gamberetti grigi freschi. Un piatto semplice che ha un sapore paradisiaco quando si utilizzano i migliori ingredienti e lo si guarnisce con maionese freschissima. Provalo, ti conquisterà!

tomato filled with shrimps (c)Sofie Coreynen
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