Julie Baekelandt - ©Michaël Dehaspe

Julie Baekelandt (29 anni) è un Flanders Kitchen Rebel di Zottegem. Il suo ristorante è il 'C-Jules'.

Numeri e riconoscimenti

Portata del ristorante C-Jules - ©Michaël Dehaspe

Numeri e riconoscimenti
Voto Gault&Millau: 14/20
Michelin: 2 coperti (forchetta e cucchiaio)
Posti a sedere: 32

Cucina
Baekelandt ama i classici della cucina belga e li presenta in maniera originale. È particolarmente attenta alla purezza, ai prodotti regionali come il manzo proveniente da Sint-Goriks.

I segreti regionali di Julie Baekelandt

Julie Baekelandt - ©Michaël Dehaspe

Oro bianco
‘In inverno mi piace lavorare in particolar modo con l’indivia belga cresciuta a terra. Una raffinatezza belga e perfetta per scatenare la propria creatività.’
 
Carpaccio
‘Il nostro carpaccio di manzo adulto con rucola, vinaigrette di tartufo e spolverata di parmigiano è uno dei piatti di cui andiamo più fieri.’

Wout Bru
‘Nei tre anni che ho passato con Wout, ho imparato l’essenza del sapore. È diventato il modello a cui mi ispiro!’ www.brasseriebru.be

Bartholomeus
‘Personalmente quando vado al ristorante mi piace andare da Bartholomeus, ma nessuno può arrivare a cucinare come mia nonna!'

Dove passare una notte serena 
B&B Distillery Van Damme, Issegem 2, 9860 Oosterzele- Balegem, www.stokerijvandamme.be

Pratico

C-Jules
Markt 15, 9620 Zottegem
+32 9 279 11 18
info@c-jules.be
www.c-jules.be
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Giorni di chiusura: Da maggio a ottobre: lunedì, sabato orario pranzo e domenica  
Da novembre ad aprile: lunedì, martedì e sabato a pranzo

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