Michaël Vrijmoed - ©Michaël Dehaspe

Michaël Vrijmoed (34 anni) è un Flanders Kitchen Rebel di Gent. Il suo ristorante è il 'Vrijmoed'.

Numeri e riconoscimenti

Preparazione del ristorante Vrijmoed ©Michaël Dehaspe

Numeri e riconoscimenti
Voto Gault&Millau: 16/20
Michelin: 1 stella
Posti a sedere: 40

Cucina
Vrijmoed è stato il braccio destro di Peter Goossens per otto anni e nel 2013 ha aperto il suo ristorante dal tocco contemporaneo, riuscendo a creare piatti pieni di sapore e con presentazioni naturali.

In cucina con Michaël Vrijmoed

Michaël Vrijmoed - ©Michaël Dehaspe

Vogelnestje
‘Ho ricordi meravigliosi di un piatto tipico delle Fiandre, il vogelnestje (nido d’uccello – un uovo sodo in carne trita) servito con patatine.'

Passione per il mare del Nord
‘Viene dal Mare del Nord? Se la risposa è sì state sicuri che sarà un prodotto che amo. Portatemi qualsiasi cosa che proviene dai mari del nord e vorrò cucinarla.’

Anice menta
‘Un’erba al sapor di menta, un ottimo ingrediente che offre possibilità infinite.’
 
Cuoco modello
Peter Goossens, Hof van Cleve, Kruishoutem

Dove passare una notte serena
Hotel Verhaegen, Oude Houtlei 110, 9000 Gent, www.hotelverhaegen.com

Pratico

Restaurant Vrijmoed
Vlaanderenstraat 22, 9000 Gent
+32 9 279 99 77
info@vrijmoed.be
www.vrijmoed.be
Facebook
Twitter: @m_vrijmoed
Giorni di chiusura: lunedì & domenica

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