Sam Van Houcke ©Michael Dehaspe

Sam Van Houcke (32 anni) è un Flanders Kitchen Rebel di Hansbeke. Il suo ristorante è il 'Onder de Toren'.

Numeri e riconoscimenti

Ristorante Onder de Toren  ©Michael Dehaspe

Numeri e riconoscimenti
Michelin: 2 coperti (forchetta e cucchiaio)
Posti a sedere: 34

Cucina
Nel 2013 lo chef del ristorante si licenziò e Sam decise di mettersi lui in cucina. Sam Van Houcke è ora diventato un cuoco che cerca ispirazione da tutto il mondo e a tratti i risultati sono sorprendenti, sempre molto controllato e raffinato.

I sapori preferiti di Sam Van Houcke

Sam Van Houcke ©Michael Dehaspe

Boke met choco
‘Prima del servizio a orario pranzo mangio sempre un panino al cioccolato. Solitamente è la prima cosa che metto sotto i denti durante la giornata.’ 

Dal mare
‘I crostacei e i frutti di mare sono le cose più divertenti da cucinare. Sono vari ed è quello che mi piace.’ 

Vincent Florizoone, Grand Cabaret
‘Vincent ha uno stile sprezzante, ma meraviglioso e riesce a servire piatti di ottima qualità, una grande passione per cucinare con la birra!’

Dove passare una notte serena
B&B De Meetjes, Molenstraat 9, 9850 Hansbeke, www.demeetjes.be

Pratico

Restaurant Onder de Toren
Hansbekedorp 24, 9850 Hansbeke
+32 9 233 00 09
www.resto-onderdetoren.be
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Giorni di chiusura: lunedì, martedì e sabato a pranzo

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