Portrait of Jan Tournier - © Michael dehaspe

Jan Tournier (34 anni) è un Flanders Kitchen Rebel di Lommel. Il suo ristorante è il 'Cuchara'.

Numeri e riconoscimenti

Piatto gourmet del ristorante Cuchara - © Michael dehaspe

Numeri e riconoscimenti
Voto Gault&Millau: 15/20
Michelin: 1 stella
Posti a sedere: 30

Cucina
La cucina è in costante sviluppo. Dopo aver avuto un periodo in cui si è concentrato su nuove tecniche, Jan sta ritornando all’essenza e alla semplicità. Le combinazioni originali e i sapori continuano a essere il suo marchio di fabbrica.

A tavola con Jan Tournier

Jan Tournier - © Michael dehaspe

Patate
‘Una semplice patata è un prodotto così splendido! E le possibilità per utilizzarlo sono infinite!’ 

Mele
‘L’aroma fresco delle Greenstar, mele deliziose!’

Pluma
‘Spalla di maiale Duroc, è un onore poterla cucinare, una carne meravigliosa!’ 

Cucina d’atmosfera
‘I miei cuochi devono essere n grado di dare il massimo, ma devono anche sapersi rilassare. Andare alle feste insieme gli aiuta a creare il giusto spirito.’

Cuoco modello
Kobe Desramaults, In De Wulf

Pratico

Cuchara
Lepelstraat 3, 3920 Lommel
+32 11 75 74 35
info@cuchara.be
www.cuchara.be
Facebook
Twitter: @CucharaLommel
Giorni di chiusura: sabato a pranzo, domenica, & lunedì

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