Dennis Broeckx - ©Michaël Dehaspe

Dennis Broeckx (31 anni) è un Flanders Kitchen Rebel di Anversa. Il suo ristorante è il 'L'Epicerie du Cirque'.

Numeri e riconoscimenti

Piatto de L'Epicerie du Cirque - ©Michaël Dehaspe

Numeri e riconoscimenti
Voto Gault&Millau: 15/20 
Michelin: 1 stella
Posti a sedere: 40

Cucina
Combinazioni interessanti e sapori particolari sono il marchio di fabbrica di Dennis. Quello che più lo diverte è trasformare verdure ed erbe in piatti freschi, puri e ben bilanciati.

Le scelte culinarie di Dennis Broeckx

Dennis Broeckx - ©Michaël Dehaspe
L’ultima cena
'Il rombo di Ken Verschueren’s con una bernese e aragosta è qualcosa di paradisiaco. Sarei felicissimo di mangiarla come mia ultima cena!'
 
Hotspot
'Nel nostro negozio di gastronomia, ‘Comptoir’ è possibile trovare piatti stagionali e una vastissima quantità di prodotti di prima qualità. Se passate lì vicino dovete entrarci.'

Classici
'I miei tre capi saldi: la sogliola di mia nonna alla normanna, lo stufato di mia madre (carbonade flamande) e la torta di verdure di mia moglie.'

Bontà regionali
'Ad Anversa siamo fieri delle nostre ‘bolleke’ e delle ‘handjes’!'

Cuoco modello
Vilhjalmur Sigurdarson, Souvenir

Info pratiche

L'Epicerie du Cirque
Volkstraat 23, 2000 Anversa
T. +32 3 238 05 71
info@lepicerieducirque.be
www.lepicerieducirque.be
Facebook
Instagram: @comptoir27
Giorni di chiusura: lunedì & domenica

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