Ostriche ©carl_pendle

La costa fiamminga non offre solo splendide spiagge sabbiose, ma anche deliziose specialità culinarie. Ad Ostenda non dimenticare di gustare le ostriche Ostandaise, una vera prelibatezza!

Breve storia dell'ostandaise

Ostriche ©Stefan Jacobs

Ostenda vanta una ricca cultura delle ostriche. Alla fine del XIX secolo, l'ostrica di Ostenda era sulla mappa gastronomica di tutti i ristoranti di lusso europei, celebre e rinomata anche alla corte degli zar. Durante la seconda guerra mondiale gli allevamenti di ostriche furono gravemente danneggiati, un colpo doloroso all'economia degli allevatori. Circa vent'anni fa alcuni allevamenti hanno ripreso una florida attività, tra cui il sito di Oesterput Spuikom, vicino al faro, qui le ostriche hanno un sapore meno salato rispetto quelle francesi


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