Mary Chocolatier - Belgian Chocolate Brand

ベルギーの最も有名なチョコレートのブランドを、ここで見つけてください!

ベルヴァス(Belvas)

Belvas - logo

ベルヴァスのチョコレートのトリュフとプラリネは、100%有機、そしてフェアトレードの認証を受け、そのことで有名になり、また社会貢献しています。同社は、欧州連合から「ヨーロッパの最もエコロジカルな企業(most ecological micro-company of Europe)」と認定されたのを始め、いくつもの賞を受賞しています。

ブリュイエール(Bruyerre)

Bruyerre - logo
最高の材料と考え抜かれたレシピで、ブリュイエールでは、ヘーゼルナッツプラリネ、ガナッシュ、ジャンドゥーヤなどの手作りチョコレートを生み出してきました。ブリュイエールのチョコレートは、世界中に輸出されています。

コルネ・ポルト・ロワイヤル(Corné Port Royal)

Corné Port Royal - Belgian Chocolate Shop
1932年、若手の菓子職人モーリス・コルネ(Maurice Corné)は、ブリュッセルでチョコレート店をスタート。すぐに、優秀な30人のチームが付き、モーリス・シェバリエ(Maurice Chevalier)など、著名人御用達の店となりました。1935年、「マノン・シュクレ(Manon Sucré)」 を考案したのですが、これは、ベルギーの文化遺産ともいうべき定番となりました。マノン・シュクレはクリスピーなヌガーの入ったクリームとサクサクしたクルミの組み合わせが何とも言えない絶品。80年を経た今も、伝統的なレシピと高度な手作り技法を守り続けています。職人たちは、100年近くも変わらぬレシピで、毎日チョコレートを作っているのです!

コートドール(Côte d'Or)

Côte D'or - Belgian Chocolate Brand
ベルギー人なら誰もが知るチョコレートブランド「コート・ドール」。それは、1833年4月24日、シャルル・ノイハウスによって登録されたものです。像がロゴマークに使われたのは、当初、黄金海岸(現在のガーナ)産のカカオ豆を使用したためでした。ベルギーにいると、あちこちで見かけるコートドールの板チョコが登場したのは1911年のこと。今のような包み紙の姿も当時からのものです。以来、さまざまな味のバラエティーが加わり、多くの新製品が登場して、コートドールのチョコレートは発展し続けてきました。ミニオネット(小ぶりの板チョコ、Mignonnette)、ブシェ(一口サイズのチョコレート菓子、Bouchée)、ショコトフ(キャラメルをチョコでくるんだ飴、Chokotoff)、 ビスケットを含んだチョコ・バーの数々、そして、1990年に発売されたビターチョコレートシリーズ「ソンサシヨン(Sensations)」のノワール・ド・ノワール(Noir de Noir)、ノワール・アントンス(Noir Intense)、そして、ノワール・ブリュット(Noir Brut)など。これらは、コートドールのチョコレート作りにおける熟練と情熱から生まれたものです。その成功の理由は明らか。それは、研ぎ澄まされた職人技、風味への徹底的なこだわり、コートドールならではの独自のレシピ(高いカカオ含有量や、変わることないカカオ豆の質へのこだわり)、そして、常に新しいアイデアを探求し続けること…。 そして、今では、モンデリーズ・インターナショナル(Mondelez International、本社アメリカ)の傘下に入っていますが、同社がベルギーチョコレートのノウハウを重視していることが、コートドールが高い品質と国際的名声を維持するのを可能にしているのです。

ダスカリデス(Daskalidès)

Daskalidès - Chocolate Necklace
ダスカリデス(Daskalidès) は、はっきりした性格でした。創業者プロドロモス・ダスカリデス(Prodromos Daskalidès)は、1931年、ゲントにベーカリーを開いたのですが、後に、チョコレート界に、輝かしい名を残すことになったのです。彼の作るプラリネの美味しさが巷で知られるようになると、瞬く間に店舗が広がっていきました。その独特な味わいと伝統的なレシピは代々受け継がれ、海外へも市場を拡大。今日、ダスカリデスは、チョコレート界で忘れることのできない定番ブランドと言えます。最高の品質、素晴らしい味わい、独創的なモノづくり、そしてモダンなパーッケージなどが、若々しくて活動的なダスカリデスのキャラクターを良く表しています。高級感のある幅広い品ぞろえと、現代的な店構えによって、ダスカリデスは、これからもゆるぎない人気を誇り続けるでしょう。

ガレー(Jean Galler)

Galler - Belgian Chocolate Brand
ジャン・ガレー(Jean Galler)は、デザートに囲まれて生まれ育ったと言えます。当初は、祖父が1930年に創業した家族経営のお菓子屋さんで働いていましたが、16歳でチョコレートに目覚めます。チョコレートの生き生きとした世界に魅了されたのです。いろいろ試し、そして新しいものを作り続けました。知識を深め、新しい味を見出すために、スイスのバーゼルで学び、そして後に、パリのガストン・ルノートル(Gaston Lenôtre)の下で修業し、とうとう、21歳で独自の店舗を持つに至ったのです。35年たっても、チョコレートに対する情熱、高い完成度への誇り、絶え間ない創造の連続は続いています。今日、ガレーでは、さまざまなプラリネ、アイスクリーム、ケーキ、フィリング入りチョコバーや板状のチョコ、ラングドシャ、ペースト、一口サイズの板チョコなど、幅広いチョコレート製品を作っています。

ゴディバ(Godiva)

Godiva Shop - Belgian Chocolate Brand
ゴディバの歴史はチョコレート職人の歴史。ゴディバの名前は贅沢な一流品のシンボルとして世界中で知られています。1926年、ピエール・ドラップス(Pierre Draps)が、ブリュッセルの自宅の小さな工房で、最初のプラリネを作ったのがその始まり。イギリスの伝説の人レディー・ゴディバ(慈悲深く、それでいて勇気のあった伯爵夫人)からインスピレーションを得て、屋号を「ゴディバ(Godiva)」としたのでした。事業は順調に成長し、ブリュッセルのシンボルともいえるグラン・プラスに旗艦店をオープンしたのです。ゴディバは現在世界80カ国以上で販売されており、洗練と革新の代名詞ともなっています。ゴディバの主任チョコレート職人は、素晴らしい風味と繊細な触感を絶妙に組み合わせることができるのです。彼らの熟練したノウハウが、選び抜かれた原材料からチョコレートの傑作を生んでいるのです。

レオニダス(Leonidas)

Leonidas - Belgian Chocolate Brand

良い材料を惜しみなく使い、新鮮で、「万人のためのプラリネ」を提供する、というのがレオニダスの哲学。こうして、レオニダスは、100年以上に渡り、世界中で、100種類以上のプラリネを提供し続けています。新鮮さと品質は折り紙付き。最高の原料を用いて、伝統製法にこだわって作られています。100%自然な素材を、純度の高いカカオバターを用いたチョコレートでくるみます。その他、使用するすべての素材は、極めて慎重に選ばれています。「万人のためのプラリネ」の哲学をベースに、共感、親近感、分かち合いの精神を具体化できるような、オリジナルでグルメな製品を作り続けています。

マリー(Mary)

Mary Shop - Belgian Chocolate Brand

1919年、チョコレートが大好きだったマリー・デゥルク(Mary Delluc)が、ブリュッセルで創業。それがマリー・チョコレートとなりました。彼女は、とにかく完璧で上等のものを提供しようという目標を掲げ、それがこの店の伝統となったのです。マリーと彼女の店のチョコレート職人は、頻繁に、新しいレシピを作り出しました。マリーはもちろん、原材料と完成品の品質にとても重きを置いたのですが、彼女の極上のこだわりは、チョコレートを入れる箱や、ウインドーディスプレイの仕方など、商品の見栄えにも反映されでいます。1942年に初めて「王室御用達」の認証を与えられ、1990年と1994年にも、王室御用達となっています。効率的な運営を可能にしようと、2009年、ブリュッセルの旧兵舎敷地内に、新しい生産拠点を造り、2011年には、新しいものをと昔き良きものを調和させるための新体制がスタートさせたのです。このようなマリーの物語は、店舗に足を運ぶとよくわかります。原材料へのこだわり、創業者のレシピの尊重、パッケージ、そしてカスタマーサービスにも反映されているからです。

ノイハウス(Neuhaus)

Neuhaus Shop - Belgian Chocolate Brand
ノイハウスは、とにかく、チョコレートの絶品を作る情熱を持ち続けています。ここのチョコレート職人たちは、155年以上にも渡って、そのノウハウと職人技で、最上級の材料を扱い続けてきたのです。ノウハウスのパッケージはあまりにも綺麗なので、誰かに贈るにも、もらうにも、うれしくなります。ジャン・ノイハウス(Jean Neuhaus)は、1857年、ブリュッセルにやってきて、高級ショッピングアーケードの「女王さまのギャラリー」(ギャラリー・サンチュベール Galeries Royales Saint-Hubert内)に薬の店を開きます。 そして、飲みやすくするために、薬をチョコで包み込むことを考えついたのです。 チョコレート作りへの情熱を受け継いだ孫のジャン・ノイハウスJr.(Jean Neuhaus Jr.)は、包まれていた薬を、美味しいフィリングに入れ替え、1912年、初めての「プラリネ praline」 、つまりは、フィリング入りのチョコレートを作り出しました。数年後、ジャン・ノイハウスJr.の妻が、バロタン(ballotin)というプラリネ専用の美しい化粧箱を発案し、チョコレートは贅沢な贈り物となったのでした。ジャン・ノイハウスのチョコレートへの情熱は、今日もノイハウスのチョコレートづくりにしっかりと受け継がれています。プラリネの一粒一粒には、それぞれ異なる形、味、名称が与えられていて、どれもとても上品です。ノイハウスの製品は、すべて、ベルギー・ブリュッセルのチョコレート工房で作られています。

スターブルック・エアラインズ(Starbrook Airlines)

Starbrook Airlines - Belgian Chocolate Brand
パトリック・ギリス(Patrick Gilis)は、1980年に父親から家族経営の「Gilis Fine Food Group」を受け継ぎました。数年後、起業家精神に溢れた彼は、何か世界に働きかける新しいことができないかと、新たな挑戦を模索し始めました。そこで、1983年、共同経営者ヤーク・デコーニンク(Jaak De Koninck)と共に考えついたのが、空想上の航空会社スタープルック・エアライン(Starbrook Airlines)です。同社のチョコレートは、高品質のベルギーチョコレートだけを扱い、本格的に作られています。スターブルック・エアラインは「ベルギーのチョコレート規約(The Belgian Chocolate Code)」に調印しており、ベルギーチョコレートしか使っていません。ベルギーチョコレートとアエライン・アートワークで商品化するというユニークなコンセプトは、世界的な支持を得ています。今日では、80カ国以上、200の空港で販売されています。 今では、アントワープに、「Starbrook Chocolate & Art Store」という基幹店をオープンさせています。

ザバール(Zaabär)

Belgian Chocolate - Zaabär
ザバール(Zaabär)は、チョコレート好きを、この地球上にある、ありとあらゆる味と風味の原産地へ旅立たせてくれます。洗練された逃避行、思いもかけないようなバラード…。たとえば、刺激的な香辛料、優れたハーブ、鎮静効果のある花々、魅惑的な果実などを、ベルギーチョコレートと組み合わせて提供しています。これらの自然の贈り物は、古代から、薬など、身体のためになる贅沢な素材だったのです。ザバールはこの伝統を引き継いでいます。ザバールは、実に多くの種類のチョコレートを取り揃えています。 開けて、香りを嗅いで、味わって、素晴らしい世界を訪れてみませんか。ザバールの…味の世界へ!
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