Flemish stew ©Kris Jabocs

フランダースはグルメ天国です。ミシュランの星を冠したレストランもたくさんあります。ワッフルとフライドポテトも有名です。

ベルギーでは、フライドポテト「フリッツ」と呼ばれ、マヨネーズなどのソースをつけ、ムール貝やビーフシチューと一緒に食べます。別名ベルギーエンダイブとも呼ばれるチコリー、ブリュッセル・スプラウトと呼ばれる芽キャベツは人気の季節野菜です。魚介類の種類も多く、北海の海の幸の他、川マスも釣れます。スープの一種ワーテルゾーイは、どちらかと言えばシチューのような料理です。ベルギービールは、多くのレシピの中で重要な役割を演じています。

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