Woman and chocolate - © Milo Profi
Handgemaakte pralines, gastronomische smaakcombinaties en een professionele kijk op chocolade: een ode aan onze vrouwelijke chocolatiers.

Vrouwen en chocolade

Woman and chocolate - © J. Almblad
Eens je de kwaliteitsvolle, heerlijke Belgische chocolade hebt geproefd, zal je nooit meer dezelfde zijn. Laat deze zoete lekkernij smelten op je tong en ervaar het effect ervan: je wordt recht in het hart getroffen door een waanzinnige smaaksensatie die je helemaal vervult met warmte en genot. Wetenschappers hebben recent ontdekt dat dit meer is dan slechts een metafoor. Scans hebben uitgewezen dat bepaalde delen in de hersenen oplichten wanneer je chocolade eet. Zo bevat chocolade magnesium en andere stimuleren bestanddelen die een positief effect hebben op je gemoed. En raad eens - cliché, cliché - vrouwen zijn hier net iets gevoeliger aan. Het is dan ook niet verwonderlijk dat Vlaanderen steeds meer en meer vrouwelijke chocolatiers telt.

De roep van chocolade

Woman and chocolate - © Joost Arijs Chocolate
Gentse chocolatier Hilde Devolder is hier het perfecte voorbeeld van. Enkele jaren geleden wuifde ze haar kantoorjob vaarwel en liep de roep van chocolade achterna. Haar motto? Ik hou van chocolade, ik hou van kunst, ik hou van schoonheid. Ze weet als geen ander hoe ze zelfs de meest kritische klanten in zwijn kan doen vallen. In haar chocolaterie in Gent maakt ze heerlijke pralines, uitsluitend van de meest kwaliteitsvolle chocolade en organische ingrediënten voor de vulling. Bovendien is Hilde gespecialiseerd in handgemaakte pralines die drie keer kleiner zijn dan gewone pralines. Dat wil zeggen: je kunt er drie keer zo veel proeven!

Bekroonde creaties

Woman and chocolate - De Zwarte Vos
Een ander ster in de wereld van de Belische chocolade is Julie Vanborn. Deze professionele chef voelde zich altijd al erg aangetrokken tot desserts. Nu is ze dan ook chocolatier en co-manager van De Zwarte Vos, de zaak van Belgisch Chocoladeambassadeur Bart Van Cauwenberghe. Ze nam deel aan verscheidene internationale wedstrijden en won in 2015 de prijs voor beste Belgische praline op de Chocolaterie Awards in Brugge. Ze won deze prijs met haar 'doornpraline', een gastronomische juweeltje op basis van duindoornbessen, rozemarijn, kokosnoot, Speculoos, koffie, bresilienne en kaneel.

Zelf eens proberen?

Woman and chocolate - © Tony Leduc
Wil je zelf eens aan de slag gaan met chocolade? Dan kun je terecht bij Mieke Cassiers en haar chocoladeworkshop Chocola-Tuti in Leuven. Ze startte haar carrière in de eventsector, maar richtte zich al snel op haar eerste liefde: chocolade. Deze gepassioneerde chocolatier heeft jarenlang de kunst van het chocoladevak bestudeerd in Antwerpen en heeft vele nationale en internationale stages achter de rug. Ze kan als geen ander haar passie en kennis overbrengen. Ze is dan ook de uitgewezen persoon om bij in de leer te gaan en zo ondergedompeld te worden in de wereld van de Belgische chocolade.

Praktische info

Back to top