Ooit zat hier een fietswinkel maar vandaag serveert nieuwkomer chef Nathan Van Echelpoel er verfijnde en evenwichtige gerechten. Nathan laat het linnen van leermeester Peter Goossens achterwege en in plaats daarvan zet hij een eigen signatuur in een modern kleedje neer. De open keuken zorgt als extraatje voor een spontane interactie met de klant.

Restaurant Nathan

Jouw specialiteit?

Onze combinatie van zalm met miso-marinade en boontjes weerspiegelt onze keuken het best. De klassieke Franse keuken met een Aziatische knipoog.

Regionale trots?

De tomaten van dakmoestuin PAKT omdat ze zo vlezig en vol van smaak zijn. Niet te missen.

Culinaire obsessie?

Elke keer weer vind ik het een eer om het Japans runderras Wagyu te mogen klaarmaken. De sensatie wanneer het vlees volledig wegsmelt in je mond is fantastisch.

Op een ander?

Maritime aan de Suikerrui in Antwerpen serveert de klassieke keuken op z’n best.

Grote droom?

Als ik na 10 jaar nog steeds trots kan zijn op mijn geweldig draaiende zaak, dan ben ik tevreden.

Na de service?

Thuis ontspan ik liefst in de zetel of op mijn terras, met een IPA-biertje in de hand.

Secret spot?

Tegen de gezelligheid van mijn thuisstad Antwerpen kunnen weinig andere dingen op.

Wie niet waagt, niet wint

Nathan

Lange Koepoortstraat 13, 2000 Antwerpen

http://www.restaurant-nathan.be/

Back to top