Een ontbijtplek, lunchrestaurant en gastronomisch restaurant: het lijkt te mooi om waar te zijn. Met Osteria Moretti heeft Hasselt een concept voor de toekomst te pakken. Zeker wanneer gastvrouw Tiana je van haar versgebakken brood laat proeven. Toch zit er minstens evenveel flair in de menukaart van chef Alexander Reniers, gaande van kraakverse bruschetta, over romige burrata tot gedurfdere combinaties met wilde zalm.

Osteria Moretti

Jouw specialiteit?

De zilte en frisse smaken van ingrediënten uit de zee kunnen me al van jongs af bekoren. Als signature dish heb ik dan ook gekozen voor licht gegaarde makreel, een fris zoet zure confituur van komkommer en pickels erbij, zoetzure komkommer en rammenas. Een zachte sorbet gemaakt van dashi en yuzu erbij en aan tafel afgewerkt met een vinaigrette van ponzu, koriander en frisse appel. Honger?

Regionale trots?

Als het echt lokaal-lokaal moet zijn, denk ik in Hasselt toch vooral aan jenever. Het is een, onterecht, vaak ondergewaardeerd product in zowel keuken als service. Wist je dat jenever eigenlijk de oorsprong van de gin is? Ideaal om te marineren.

Culinaire obsessie?

Ik kies voor een restaurant dan, namelijk de Bon-Bon in Brussel. We gingen er enkele maanden geleden eten met vrienden en werden echt weg-ge-blazen. Alles klopte, was piekfijn in orde,… Niets was iets op aan te merken ! Super creatief met respect voor het product, echt af !

Op een ander?

Tiana en ik eten allebei super graag, daarom hebben we verschillende favoriete adresjes. In Hasselt zijn dit ROSCH en Pocomato. Rosch zijn goede vrienden van ons en bij Pocomato kan je de beste pasta van heel Limburg eten !

Grote droom?

Onze ultieme droom is ooit een kleine B&B in Italië openen. Ergens aan een leuk strandje of baaitje waar we iedere dag de zon zien ondergaan !

Na de service?

Gaan wandelen met de hond.  Vaak koppelen we de wandeling aan een ‘kruidenplukmomentje’ of een denksessie voor de volgende kaart.

Secret spot?

In de buurt zijn verschillende leuke plekjes: Bokrijk, de Mombeekvallei in Wimmertingen en de Platwijers in Kuringen.

Als je iets wil bereiken, moet er hard voor gewerkt worden

Reserveer nu je tafel

Dankzij onze Jong Keukengeweld-chefs kunnen jongeren van 18 tot en met 30 jaar die Vlaamse topgastronomie in maart en oktober ook beleven aan een zeer voordelige prijs. 

  • 45 euro voor een driegangenmenu (inclusief water en aangepaste wijnen en/of bieren);
  • 55 euro voor een driegangenmenu (inclusief water en aangepaste wijnen en/of bieren) in restaurants met een Michelinster of een Gault&Millau-score vanaf 15/20

Back to top