Didier Bourdeaux deed ervaring op bij topzaken zoals De Karmeliet en Château du Mylord, alvorens de deuren van zijn eigen restaurant te openen. Evenwichtige smaken en oog voor presentatie staan bij Maison D. centraal.

Didier Bourdeaux

Jouw specialiteit?

Rode poon met olijfjes, courgette en witte kokosboontjes uit Paimpol. In de lange, gevlekte peulen schuilen hagelwitte boontjes. Een serieus karweitje om te doppen , maar de moeite meer dan waard.


Regionale trots?

Gert Keunen is componist en professor in de muziekgeschiedenis. Daarnaast brouwt hij ook zijn eigen Keun-bier. De tripel serveren we bij het kaasbord, dat is eens iets anders dan de gebruikelijke wijn.


Culinaire obsessie?

Als bakkerszoon ligt patisserie me nauw aan het hart. Veel koks laten desserts wat links liggen, maar ik vind de koekjes bij de koffie even belangrijk als het hoofdgerecht.


Op een ander?

De Zwarten Engel is een dorpscafé waar je echt lekker kan eten. Balletjes in tomatensaus of rundstong staan er regelmatig op het krijtbord. Als het warm is zitten we er onder de mooie, grote treurwilg.


Grote droom?

Een safari in Namibië of Tanzania staat hoog op m’n verlanglijstje. Met een 4x4 de wilde natuur verkennen lijkt me een onvergetelijke ervaring.


Na de service?

Wijnbar Soif de Toi heeft een mooie selectie wijnen per glas of fles. Neem er een lekker bordje charcuterie bij. Genieten!


Secret spot?

Ik fiets graag in de Vlaamse Ardennen. Je moet enkele pittige heuvels overwinnen, maar de beloning is een fantastisch uitzicht.

Wie het kleine niet eert, is het grote niet weerd

Maison D.

Charles Vandendoorenstraat 10, 9600 Ronse
+32 (0)55 60 74 65
http://www.maison-d.be

Back to top