Sam D’Huyvetter probeert niet te imponeren met hoogstaande kunstwerkjes. Hij puurt klassieke gerechten uit en steekt ze in een hedendaags jasje.

Sam D'Huyvetter gerecht

Jouw specialiteit

Al onze vleesgerechten worden in de Josper op houtskool gegrild en hebben die geschroeide smaak waar ik zo van hou. Het rundvlees wordt geserveerd met gekonfijte sjalotjes, gerookte aardappel en eenvoudige kropsla.


Regionale trots?

Piet de Schepper kweekt smaakvolle, roze tomaten en maakt er Pink Juice van. Het veelzijdige tomatensap gebruiken we vaak in sauzen en vinaigrettes. 


Culinaire obsessie?

Enkele weken geleden zag BLVD Boutique het levenslicht. We willen er binnenkort graag onze eigen ketchuplijn verkopen die momenteel nog in de testfase zit.


Op een ander?

Door zijn vele reizen heeft Laurent Loquet van A Food Affair de Aziatische keuken perfect onder de knie. Zijn huisgemaakte curry’s zijn goddelijk.


Grote droom?

De waanzinnige precisiekeuken van Japan zou ik graag eens van dichtbij meemaken. Ik kijk enorm op naar hun ongelofelijk doorzettingsvermogen.


Na de service?

Bar Belien is het recent geopende geesteskind van Barbelien Ulijn. Een modern, bruin café waar jong en oud door elkaar zit. Haar vriend Michel Neerinckx, die bij Publiek werkt, zorgt voor de ‘barbites’.


Secret spot?

Op zondag kan je gezellig picknicken in de grote stadstuin van Alix - Table & Jardin d’Amis. We blijven er vaak de hele namiddag luieren.

Geniet nooit met mate

Brasserie Boulevard

Kortrijksesteenweg 175, 9831 Deurle
+32 (0)9 279 12 00
http://www.blvd.be

Back to top