Op zeven jaar tijd werkte Thomas De Muynck zich in restaurant Ter Heide op van commis tot chef. Ondertussen roert hij in zijn eigen kookpotten, waar hij met unieke topproducten zoals wilde zalm samenhangende gerechten neerzet.

Thomas De Muynck

Jouw specialiteit?

Wilde zeebaars met bouchotmossels, groen curry, shiitake en citroengras. Deze fantastisch mooie, Belgische vis wordt met subtiel gebruik van Aziatische ingrediënten extra in de verf gezet.


Regionale trots?

De Pas de Bleu van het Hinkelspel vind ik een van de beste blauwschimmelkazen. Heel toegankelijk, weliswaar uitgesproken van smaak, maar niet zo overheersend als Roquefort.


Culinaire obsessie?

Ik ben geobsedeerd door de zoektocht naar de beste leveranciers. Kwaliteit komt boven alles, zelfs de prijs. Zonder uitmuntende ingrediënten is het onmogelijk om op hoog niveau te koken.


Op een ander?

Af en toe schuif ik de voetjes onder tafel bij onze collega’s van Cochon de Luxe. Ondertussen zijn we goede vrienden geworden en in de toekomst plannen we ook samen te werken.


Grote droom?

Ik ben verzot op sushi en uiteraard moet je daarvoor in Japan zijn. Een trip naar de bakermat van deze lekkernij staat hoog op de agenda.


Na de service?

Charlie is een charmant eetcafé dat tot middernacht tooggerechtjes serveert. Op de beperkte kaart staan voornamelijk Gentse specialiteiten zoals uufflakke en gestreken mastellen.


Secret spot?

In Parkkaffee hangt een uniek bohemien gipsysfeertje. Je kan er iets eten, drinken of je toekomst laten voorspellen in een van de woonwagens. Er zijn theatervoorstellingen, kinderanimatie …

Be kind or be quiet

Reserveer nu je tafel

Dankzij onze Jong Keukengeweld-chefs kunnen jongeren van 18 tot en met 30 jaar die Vlaamse topgastronomie in maart en oktober ook beleven aan een zeer voordelige prijs. 

  • 45 euro voor een driegangenmenu (inclusief water en aangepaste wijnen en/of bieren);
  • 55 euro voor een driegangenmenu (inclusief water en aangepaste wijnen en/of bieren) in restaurants met een Michelinster of een Gault&Millau-score vanaf 15/20

Karel De Stoute

Vrouwebroersstraat 2, 9000 Gent
+32 (0)9 224 17 35
http://www.restkareldestoute.be

Back to top