Dat een kleinschalig familierestaurant ook groots kan uitpakken, bewijst de Michelinster die Vol-Ver aan de gevel heeft plakken. Chef Sébastien Ververken verjongt de klassieke basis met kwaliteitsingrediënten, precieze gaartijden, uitstekende sauzen en een joviale sfeer. Niet toevallig is ‘vol-ver’ Spaans voor ‘thuiskomen-terugkeren’. Je bent gewaarschuwd!

Vol-ver

Jouw specialiteit?

Ons topgerecht is jonge duif met kastanjechampignons. De reacties van onze gasten liegen er niet om!

Regionale trots?

Een bordje met een tartaar van West-Vlaams Rood in combinatie met Flandrienkaas. Die Wervikse streekproducten zet ik graag samen op de kaart.

Culinaire obsessie?

Japanse kooktechnieken zijn echt mijn dada. Daar kunnen wij hier in Europa nog iets van leren.

Op een ander?

Ik heb er met mijn gezin de wekelijkse traditie van gemaakt om samen te zondigen in het Bellegems Friethuisje.

Grote droom?

Erin slagen om een goed evenwicht te vinden tussen werk, ontspanning en quality time met mijn gezin blijft een grote uitdaging.

Na de service?

Met mijn drie jonge kinderen ben ik na mijn service vooral thuis. Daarnaast probeer ik ook tijd vrij te maken om met vrienden of collega’s te mountainbiken.

Secret spot?

Het Preshoekbos, naast ons restaurant is echt een bezoekje waard.

Smijt je altijd en overval voor de volle 100%!

Reserveer nu je tafel

Dankzij onze Jong Keukengeweld-chefs kunnen jongeren van 18 tot en met 30 jaar die Vlaamse topgastronomie in maart en oktober ook beleven aan een zeer voordelige prijs. 

  • 45 euro voor een driegangenmenu (inclusief water en aangepaste wijnen en/of bieren);
  • 55 euro voor een driegangenmenu (inclusief water en aangepaste wijnen en/of bieren) in restaurants met een Michelinster of een Gault&Millau-score vanaf 15/20

Vol-ver

Watervalstraat 23, 8510 Marke
+32 56 49 85 92
http://www.vol-ver.be/

Back to top