Steven Devriendt kookt eerlijke gerechten aan schappelijke  prijzen. Hij werkt zowel met Belgische topproducten, zoals West-Vlaams rood, als met Noord-Afrikaanse ingrediënten. Denk maar aan fregola en ras el hanout.

Steven Devriendt

Jouw specialiteit?

Steak tartaar met biotomaatjes en Oud Roeselare, een karaktervolle streekkaas die pit brengt in deze bereiding.


Regionale trots?

Bioboer Vermeulen kweekt meer dan 100 verschillende tomatenrassen. Van oude heirloomtomaten  tot speciale Chinese variëteiten. Hij haalt ze van over de hele wereld en plant ze vervolgens in Vlaamse grond.


Culinaire obsessie?

Momenteel ben ik betoverd door zuurdesem. Het is iets dat leeft, dat moet gevoed worden en soms onvoorspelbaar is. Heel boeiend.


Op een ander?

Bij ’t Hazeveld kom je voor ouderwetse, maar o zo lekkere gerechten zoals karnemelkpatatjes met garnalen en botersaus.


Grote droom?

In de toekomst wil ik graag meer kookdemonstraties geven om mensen te laten kennismaken met kwaliteitsvolle streekproducten. Het verschil in smaak tussen een supermarkttomaat en een biotomaat is gigantisch. 


Na de service?

l’Estaminet is een gezellige bruine kroeg aan het Brugse Astridpark. Ze schenken er speciaalbieren en het is er aangenaam zitten op het grote terras.


Secret spot?

Ik neem de kindjes graag mee naar het Bulskampveld. De grote kruidentuin met eetbare planten is mooi en leerrijk tegelijkertijd.

Eenvoud siert

Cuisine Kwizien

Bruggestraat 45, 8750 Zwevezele
+32 (0)51 43 81 78
http://www.cuisinekwizien.be

Back to top