Het Anker, Mechelen (c)www.milo-profi.be
Hoge gisting is kenmerkend voor de meeste speciaalbieren. De gisting heeft plaats bij hogere temperaturen (tussen 15°C en 25°C) en naar het einde toe stijgen de aanwezige gistcellen naar de oppervlakte. Lichte smaakverschillen tussen de verschillende brouwsels zijn niet uitgesloten. De gebruikte gistcultuur geeft deze bieren soms een licht fruitig en kruidig karakter.
Top-fermentation is typically used for most specialty beers. The fermentation takes place at higher temperatures (between 15° and 25 °C) and towards the end of the process, the yeast cells float on the surface. The yeast culture used will add a slightly fruity and/or spicy touch. - See more at: http://www.visitflanders.co.uk/discover/flanders/belgian-beer/belgian-beer-styles/top-fermenting-beers/index.jsp#sthash.JP3HUtg0.dpuf
Top-fermentation is typically used for most specialty beers. The fermentation takes place at higher temperatures (between 15° and 25 °C) and towards the end of the process, the yeast cells float on the surface. The yeast culture used will add a slightly fruity and/or spicy touch. - See more at: http://www.visitflanders.co.uk/discover/flanders/belgian-beer/belgian-beer-styles/top-fermenting-beers/index.jsp#sthash.JP3HUtg0.dpuf

Dubbel

Arend Dubbel ©Brouwerij De Ryck
Dubbel (double) is meestal, maar zeker niet altijd, een relatief zwaar donker bier. De verzamelnaam wordt het meest gebruikt met betrekking tot trappist- en abdijbieren.

Top-fermentation is typically used for most specialty beers. The fermentation takes place at higher temperatures (between 15° and 25 °C) and towards the end of the process, the yeast cells float on the surface. The yeast culture used will add a slightly fruity and/or spicy touch.Top-fermentation is typically used for most specialty beers. The fermentation takes place at higher temperatures (between 15° and 25 °C) and towards the end of the process, the yeast cells float on the surface. The yeast culture used will add a slightly fruity and/or spicy touch. - See more at: http://www.visitflanders.co.uk/discover/flanders/belgian-beer/belgian-beer-styles/top-fermenting-beers/index.jsp#sthash.JP3HUtg0.dpuf

Tripel

Tripel Karmeliet
Tripel (7 - 9 vol.%) is meestal een goudkleurig relatief sterk bier met een moutig tot lichtjes zoet karakter en soms een kruidig aroma (vb. Westmalle, Karmeliet, Brugse Tripel, …).

Witbier

White beers
Witbier is een meestal ongefilterd en troebel tarwebier waaraan koriander en sinaasschillen worden toegevoegd om het een verfrissend karakter te geven. Het oude biertype werd in 1966 opgediept en voor het eerst opnieuw gebrouwen door Pierre Celis (vb. Hoegaarden, Vedett White, Mater, …).

Blonde bieren

Blonde Beers
Blonde bieren (5,5 - 7,5 vol.%) hebben een matig alcoholgehalte en zijn licht moutig tot licht zoetig met een bitterige nasmaak (vb. Straffe Hendrik, Sezoens, …).

Sterk blond bieren

Strong Blond Beers
Sterk blond bieren (7 - 11 vol.%) onderscheiden zich van tripels door hun volumineuze schuimkraag en licht bitterig karakter (vb. Duvel, Hapkin, Omer., Gentse Strop, …).

Amberkleurige bieren

Amber beers
Amberkleurige bieren worden gebrouwen met een mix van bleke en amberkleurige mouten.

Donkere bieren

Dark Beers
Bruine of donkere bieren (6-7 vol.%) verwijst naar donkere, licht zoetige bieren met een aroma van zoethout, kandij, rozijn en een soms wat gebrand karakter (vb. Witkap Pater, Pater Lieven Bruin, …). Ze worden gebrouwen met een complexe mix van bleke, amberkleurige en donkere mouten.

Zware, donkere bieren

Stronk Dark Beers ©brouwerij Sint-Bernardus
Zware, donkere bieren (8 - 13 vol.%) is een verzamelnaam voor talrijke donkere stads- of streekbieren met een hoog alcoholgehalte. Meestal hebben deze bieren een zoetig tot licht gebrand karakter. Cuvée van de Keizer Blauw, Kasteelbier Bruin, …

Gerstewijn

Barley Wine ©Brouwerij Van Steenberge
Gerstewijn (9,5 vol.% en meer) is een zware, alcoholische versie van een blond of donker bier.

Spéciale belge

Palm ©Palm Breweries
Spéciale Belge (4,8 - 5,5 vol.%) is een authentieke Belgische bierstijl die in 1905 werd gecreëerd om een tegengewicht te bieden aan de toen oprukkende Duitse pilsbieren en Engelse ales. Het zijn amberkleurige bieren met een typische, moutige smaak. (vb. een ‘bolleke‘ De Koninck, Palm, Special De Ryck, ….)

Bière brut

Malheur Bière Brut ©Brouwerij De Landtsheer
Bière brut (11 - 11,5 vol.%) zijn sterke blonde bieren die worden gerijpt naar het voorbeeld van champagne. Daarvoor worden de 75 cl.-flessen regelmatig een kwartslag gedraaid en lichtjes gekanteld tot alle gist is verzameld in de flessenhals. Vervolgens wordt de gist bevroren en verwijderd en wordt de fles opnieuw bijgevuld. Zo ontstaat een uitermate sprankelend bier (vb. Deus, Malheur Brut).

Fruitbier

Red Cherry Beer ©Johan Martens
Fruitbier (2,5 - 6 vol.%) op basis van witbier of bruin bier is een Belgische specialiteit. Traditioneel laat men krieken gedurende een halfjaar rijpen op jong bier. Moderne fruitbieren worden gemaakt door toevoeging van sappen, waardoor deze bieren zoeter zijn en ook minder alcohol bevatten. (vb. Mystic Lemon, Wittekerke Rosé, Liefmans Cuvée Brut, …)

Stout

Noir ©Brouwerij De Ranke
Stout is van oorsprong Brits of Iers en is typisch een donker tot zwart bier met gebrande/geroosterde toetsen. Een stout kan zowel zoetig (milk stout, vb. Pony Stout) of bitter (vb. Troubadour Imperial Stout, Buffalo Belgian Stout). Oorspronkelijk was de ‘stout’ gewoon het zwaarste bier van de Brouwerij en kon dan ook zowel blond als donker zijn.

Scotch

Scotch Mill's ©Brouwerij Haacht
Scotch is een bierstijl verwant aan de stout, gekenmerkt door een zoet vleugje karamel in de smaak.

Saison

Saison ©Brouwerij De Glazen Toren
Saison is een bierstijl afkomstig uit de provincie Henegouwen en is bleek tot amber van kleur, laag alcoholisch (5 – 6,5 vol.%), goed gehopt en bovenal erg dorstlessend. Saison is echter geen ‘officiële’ bierstijl en kan dan ook wel eens afwijken van deze eigenschappen. Oorspronkelijk was de Saison een ‘boerderijbier’ gebrouwen in de wintermaanden om de dorst van de boer en zijn werklieden te lessen tijdens het zware zomerwerk op de velden.

India Pale Ale

Extase IPA
India Pale Ale (IPA) is afkomstig van de Britse ‘stock bitter’ die steviger gehopt was om een betere bewaarbaarheid te garanderen. Toen de populariteit van het bier in de Indische kolonies enorm toenam werd deze stijl ook gekend als India Pale Ale.
Back to top