Belgian Chocolate - Laurent Gerbaud - VisitFlanders

Belgische chocolade was het voedsel van vele kampioenen, een verleiding voor liefhebbers, de toegeeflijkheid van de rijke en later, de favoriet van de massa's. Het gaat niet enkel over het kopen van chocolade. Het gaat om een hele reeks van verschillende, uiteenlopende ervaringen.

Wat maakt Belgische chocolade zo uniek?

Belgian Chocolate - Chocolatier Mertens - VisitFlanders

10 eigenschappen die Belgische chocolade zo uniek maken:

  1. De fijne structuur. Belgische chocolade wordt zo fijn gemalen dat het een structuur van slechts 15 tot 18 micron heeft.

  2. Hoog cacaogehalte. Belgische chocolade heeft een hoger cacaogehalte dan de meeste buitenlandse producten.

  3. Enkel cacaoboter. Belgische chocolade bevat 100% cacaoboter.

  4. De keuze van de bonen. Traditiegetrouw hebben de Belgische chocoladefabrikanten steeds cacaobonen van hoogstaande kwaliteit verwerkt.

  5. De Belgische chocoladesector is heel divers. Naast grote spelers zoals Callebaut en Belcolade, treffen we ook middelgrote bedrijven zoals Godiva en Leonidas aan en heel wat kleine chocolatiers en pralinemakers die de faam van de Belgische chocolade uitdragen.

  6. Belgische chocolatiers zijn bijzonder creatief. Nergens ter wereld vind je zo’n grote verscheidenheid aan nieuwe en vooral lekkere smaken en combinaties. Van klassieke roompralines tot verfijnde en gedurfde interpretaties met exotische smaaktinten. Vlaanderen biedt het allemaal aan. Ook qua vormgeving zijn onze chocolatiers echte trendsetters.

  7. Chocolade is in België een totaalbeleving. Ze wordt niet beperkt tot de aankoop van chocolade, maar is een aaneenrijging van verschillende, uiteenlopende ervaringen: van bezoeken aan chocolademusea, heuse chocoladeroutes en wandelingen, over tastings bij gepassioneerde chocolatiers tot workshops waarbij de bezoeker zijn eigen chocolade ontwerpt.

  8. In 2007 werd de ‘Belgische chocoladecode’ ontwikkeld. Deze code zorgt ervoor dat Belgische chocolade ook werkelijk uit België komt.

  9. De Belgische chocoladesector exporteert haar kwaliteitschocolade naar alle landen van de wereld.. Van zowel de industriële chocolade als de afgewerkte producten gaat 2/3 naar het buitenland.

  10. De grootste chocoladefabriek ter wereld en de op één na belangrijkste cacaohaven van Europa staat in Wieze, België. Daar produceert Barry Callebaut, zowat de belangrijkste leverancier van industriële chocolade in de wereld, elk jaar om en bij de 270.000 ton chocolade. In Wieze vind je ook de eerste van de 17 Chocolate Academy’s die over de hele wereld zijn verspreid. Ze werd zeer recent volledig vernieuwd en is nu de grootste Chocolate Academy ter wereld.
Back to top