fries

Knapperige, goudgele friet: onze nationale trots. Wist je dat België 4 643 frietkramen telde in 2016? Dat betekent dat je er een vindt in elk dorp en in elke stadswijk. Zestig procent van de Vlamingen eet minstens eenmaal per week friet. Vlamingen beschouwen friet niet als een bijgerecht. Dat is een van de redenen waarom we zo goed zijn in het maken ervan. We hebben niet enkel de beste aardappelen, maar ook de trots en de vaardigheden om de beste friet ter wereld te maken. Van het correcte snijden tot het afbakken: friet maken is een echte kunst, waarvoor je de tijd moet nemen.

French fries?

Hoewel ze in de hele wereld bekend zijn als ‘French fries’, is er niets Frans aan friet. De naam 'friet' komt van patates frites, Belgisch-Frans voor 'gebakken aardappelen'. De associatie met Frankrijk stamt mogelijk uit de tijd van de Eerste Wereldoorlog, toen Amerikaanse soldaten onze friet leerden kennen in de Franstalige regio van België, en daardoor dachten dat ze in Frankrijk waren. Onze heerlijke friet, Vlaams of Belgisch, zoals je wilt, wordt traditioneel gemaakt van bintjes, en je vindt ze nergens smakelijker dan bij ons.  

Zodra de goudgele frieten klaar zijn, worden deze bestrooid met een beetje zout. De populairste bestelling is een puntzak friet met mayonaise: eenvoudig en verrukkelijk.

Vlaamse klassiekers met friet (wat anders?)

Onze regionale keuken staat voor authenticiteit en kwaliteit. Er wordt veel waarde gehecht aan het gebruik van lokale, seizoensgebonden ingrediënten. Zoals je kunt verwachten, smaken vele van onze populaire en traditionele gerechten ook fantastisch met een portie friet. Breng de foodie in jezelf naar boven en geniet van alle verrukkelijke specialiteiten die Vlaanderen je kan bieden.

Belgen beschouwen friet niet als fastfood, maar als kunst. We nemen de tijd om friet volgens de regels van de kunst te bereiden

Chef-kok Wim Ballieu - Balls & Glory

Vol-au-vent

Een nostalgische klassieker. Romig en vol smaak. De Vlaamse vol-au-vent bestaat uit een hol gebakje van bladerdeeg gevuld met kip, gehaktballetjes en champignonsaus. Het ultieme comfort food.

Vol Au Vent, con ripieno di pollo, polpette e salsa di funghi, un classico nostalgico

Mosselen

Mosselen en friet zijn voor elkaar gemaakt. Het seizoen voor die Noordzee delicatesse loopt van juli tot februari, en we dienen ze op met een variëteit aan sauzen. Goudgele frietjes erbij, en je hebt de perfecte maaltijd.

Mussels

Tartaar

Hoofdbestanddeel van dit gerecht is fijngehakt rundvlees van Belgisch blauw, gemengd met kappertjes, augurken en eidooier.

Steak Tartare

Runderstoofvlees

Die schotel brengt het beste samen wat Vlaanderen te bieden heeft: mals, heerlijk vlees gecombineerd met lekker bier. Voor dit hartige gerecht, in Vlaanderen 'stoofvlees' genoemd, wordt dikwijls bier gebruikt in de saus. Stoofvlees combineert het best met een portie friet.

Beef stew (c)www.lekkervanbijons.be

Tomaat-garnaal met friet en mayonaise

Een tomaat gevuld met verse grijze garnalen: een eenvoudig gerecht dat hemels smaakt wanneer je de beste ingrediënten gebruikt en afwerkt met vers gemaakte mayonaise. Altijd een voltreffer!

tomato filled with shrimps (c)Sofie Coreynen
Back to top