Overheerlijk en zonder pretentie: wat je ziet, is wat je krijgt bij street food. Maar noem het alsjeblieft geen fastfood, want het is precies het tegenovergestelde. Er is veel tijd, energie en technische vaardigheid nodig om een goede garnaalkroket te bereiden, of zelfs om iets eenvoudigs zoals friet perfect te bakken. Street food chefs zijn dikwijls gespecialiseerd in één enkel gerecht, dat ze in elk detail verbeteren tot ze de perfecte smaak hebben bereikt. 

Belgische frietjes met mayonaise

Al generaties lang worden in mobiele eetkramen op onze dorpspleinen smakelijke snacks verkocht. Dat maakt deel uit van onze rijke eetcultuur. Het frietkot of frietkraam is een vaste inrichting op vele Vlaamse pleinen, waar mensen van alle rangen en standen en alle nationaliteiten komen proeven van deze unieke delicatesse: perfect gebakken goudgele friet, traditioneel opgediend in een puntzak. Knapperig aan de buitenkant, zacht van binnen, en met romige mayonaise of een andere saus erbovenop – is er iets lekkerder dan friet?

Onze frietcultuur is niet het enige waarin we uitblinken. Denk bijvoorbeeld maar aan de escargots die in stalletjes in Brussel worden verkocht, de vers belegde broodjes in bakkerijen en de grijze garnalen, alikruiken en kroketten die aan de kust worden verkocht. 

Heerlijke Brusselse wafels

Zoetekauw? Vergeet dan niet dat de wafel in België is uitgevonden. Volg je neus om een verkoper te vinden, die het beslag goudgeel voor je zal bakken, waarna je enkel nog de topping moet kiezen: wat poedersuiker of iets decadenters, helemaal naar jouw eigen smaak. 

Onze street food is gewoon comfort food tegen redelijke prijzen!  

Street food is helemaal eerlijk. Als street food chef heb je enkel het voedsel om indruk mee te maken

Chef-kok Wim Ballieu - Balls & Glory
Back to top