Van de beste cacaobonen de meest delicate chocolade maken om chocoladeliefhebbers nog meer genot te verschaffen, dat is de missie van Pierre Marcolini. Na zijn opleiding, wint Marcolini de ene prijs na de andere met als hoogtepunt het wereldkampioenschap patisserie in 1995 in Lyon en het Europees kampioenschap in 2000 in Rome. In datzelfde jaar beslist Marcolini zijn eigen chocolade te maken, van de selectie van de cacaobonen tot de afgewerkte praline, en wordt zo één van de eerste ‘bean to bar’-chocolatiers in België. Unieke en eerlijke smaken zijn kenmerkend voor zijn chocolade. Met zijn opgebouwde vakkennis, speelt Pierre Marcolini in op de veranderende smaakervaring en zoekt hij naar een lichtere smaak met meer complexiteit en textuur. Dit zorgt voor een nog intensere smaakervaring en meer aandacht voor de allerkleinste details. Hij mengt aroma’s tot unieke smaaksensaties en verrast ons steeds weer met zijn nieuwe creaties. Dat maakt hem vandaag wellicht tot één van de beste ambassadeurs van de Belgische Haute Chocolaterie wereldwijd.

Waar

Miniemenstraat 1
1000 Brussel

Contact

+32 (0)2 514 12 06

Lokale kaart

Hieronder vindt u een interactieve kaart.

Back to top