Belgian Chocolate - Laurent Gerbaud - VisitFlanders

Бельгийский шоколад – это нектар чемпионов, наслаждение влюбленных, отрада богатых и, конечно же, излюбленное лакомство простых людей. Речь идет не просто о покупке шоколада. Бельгийский шоколад – это целый спектр разнообразных открытий.

Что же делает бельгийский шоколад таким уникальным?

Belgian Chocolate - Chocolatier Mertens - VisitFlanders

10 свойств, придающих бельгийскому шоколаду уникальные черты:

  1. Мелкозернистая структура. Бельгийский шоколад мелется настолько мелко, что размер его фракций колеблется в рамках 15-18 микрон. 
  2. Высокое содержание какао. В бельгийском шоколаде содержание какао выше, чем в его зарубежных аналогах.
  3. Чистое масло какао. В бельгийском шоколаде используется 100-процентное масло какао. 
  4. Тщательный выбор какао-бобов. По традиции бельгийские производители шоколада используют высококачественные какао-бобы.
  5. Шоколадная отрасль Бельгии  представлена разными производителями. Наряду с ведущими  компаниями, такими как Callebaut и Belcolade, в стране присутствуют средние по размеру предприятия – Godiva и Leonidas, а также много небольших шоколадных ателье и изготовителей конфет, которые приумножают славу бельгийского шоколада.
  6. Бельгийские шоколатье отличаются особенной креативностью. Нигде в мире вы не найдете такого разнообразия новых и в высшей степени изысканных ароматов и комбинаций, начиная от классических пралине до смелых и утонченных сочетаний экзотических вкусов. В дополнение к этому наши шоколотье являются истинными законодателями моды шоколадных форм.
  7. Шоколад – это многогранное восприятие жизни. В Бельгии не может быть и речи о простой покупке шоколада. Это, по существу, череда действий – от посещения музеев шоколада и достопримечательных шоколадных мест до дегустации продукта у шоколатье, мастеровых  и влюбленных в свое дело профессионалов, при помощи которых посетители могут создать собственные сорта шоколада.
  8. В 2007 году был принят т.н. «Бельгийский шоколадный кодекс», гарантирующий факт того, что шоколад был произведен именно в Бельгии.
  9. Шоколадная отрасль Бельгии экспортирует высококачественный шоколад во многие страны мира.  Две третьих промышленного и готового шоколада отправляется за границу.
  10. Самая большая шоколадная фабрика в мире находится в городе Визе. Barry Callebaut производит из какао-бобов около 270 000 тонн шоколада в год, что позволяет ей считаться самым крупным мировым поставщиком шоколада. В Визе была основана первая шоколадная академия, остальные 16 были открыты в разных городах мира. Недавно она была полностью перестроена и является на сегодняшний день самым большим международным шоколадным академическим центром.
Back to top