Brewery Rodenbach, Roeselare (c)Milo Profi

Пиво в основном содержит воду, ячмень, хмель и дрожжи. Как может напиток, который кажется таким простым, оказать сильное влияние на всю культуру?

Страсть к пивоварению

Во Фландрии пивоварение является многовековой традицией. Историю янтарного нектара здесь можно проследить от монахов и монахинь в средние века, которые были одними из первых пивоваров. Вода в те времена часто была непригодна для питья и вызывала болезни, поэтому большинство людей, включая монахов и даже детей, вместо воды пили слабое столовое пиво. При этом они не догадывались, что в процессе пивоварения микробы гибнут. После того, как пиво было сварено, монахи также добавляли травяные приправы - грюйт и хмель, которые действовали как консерванты.

У вас могут быть все технологические ноу-хау, но если вы не можете правильно пробовать и вдыхать, вы никогда не сможете сварить вкусное пиво

Роза Меркс - первая женщина-пивовар в Бельгии, глава пивоваренного завода Liefmans

В 1940-х годах в Бельгии насчитывалось более 3000 пивоваренных заводов. В то время не всегда применялись стандарты по использованию чистой воды, поэтому часто люди могли делать все, что хотели. Иногда результат получался хорошим, иногда - нет. Тем не менее, правила и положения в сочетании с ростом расходов повлекли постепенное закрытие многих небольших пивоварен.

Бельгийская традиция пивоварения жива по сей день

Rosa Merckx

Сегодня эта индустрия переживает настоящее возрождение. Традиционные методы производства, которые передавались из поколения в поколение, систематически дополняются и совершенствуются благодаря новейшим технологическим ноу-хау и научным разработкам. Фламандская традиция пивоварения живет благодаря молодым пивоварам, влюбленным в свое дело, небольшим модным пивоварням и новому поколению, которое любит местное пиво. В Университете Лёвена даже есть курс «Технология пивоварения».

Признание UNESCO

Пиво всегда было важной частью богатой истории, традиций и культуры Фландрии. С незапамятных времен пиво было неотъемлемой частью повседневной жизни и общества Бельгии. Первый паб во Фландрии открылся в 1515 году, и с тех пор бельгийцы с удовольствием наслаждаются пивом в кафе после работы, в выходные дни, на вечеринках и других мероприятиях. В 2016 году пивоваренную культуру Бельгии включили в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО в подтверждение ее значимости.

Back to top