Бельгия является родиной лучших шоколадных брендов. История бельгийского шоколада насчитывает сотни лет. В частности, регион Фландрии часто называют столицей шоколада, поскольку здесь расположены две из крупнейших в мире фабрик шоколада - Callebaut и Puratos. Но высокое качество шоколада - это далеко не все, чем прославилась Бельгия. Бельгийские пралине также считаются одними из лучших в мире. Фактически, первое пралине было создано в престижной галерее Брюсселя Galeries Royales Saint Hubert. Благодаря наличию высококачественных ингредиентов и богатой истории создания шоколада, знания и опыт шоколадных мастеров постоянно передаются из поколения в поколение.

Фламандские пралине - это настоящий всплеск вкуса

топ-шоколатье Герман Ван Дендер – Van Dender

Смелость в шоколадном вкусе

Лучшие бельгийские шоколатье, такие как Герман Ван Дендер, Пьер Марколини и Доминик Персоне, применяют самые последние инновации и технологические разработки в шоколадной индустрии. Эти художники в мире кондитерских изделий поражают посетителей необычными вкусовыми сочетаниями, такими как васаби или чай earl grey, некоторые являются полноправными владельцами производственного процесса, от какао-бобов до готовой плитки шоколада. Поэтому неудивительно, что лучшие шоколатье Бельгии удостоены наград на различных международных соревнованиях, таких как Кубок мира по кондитерским изделиям.

Бельгийский шоколад от мастера

Процесс изготовления шоколада и пралине намного сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Во Фландрии нужно обязательно попробовать бельгийский шоколад и пралине и привезти домой подарочную коробочку с этими лакомствами.

Подобно бельгийским пивоварам, которые много работают, чтобы получить идеальный вкус, шоколатье тратят много времени и сил на производство шоколада, ожидая от себя и своих сотрудников высокого профессионализма и самоотдачи. Они должны следить за тем, чтобы какао-бобы обжаривались при правильной температуре, вручную работать с ганашем и в конечном итоге создавать пралине совершенного вкуса.

Back to top