fries

Хрустящий, золотистый фри - это наша национальная гордость. Знаете ли вы, что в 2016 году в Бельгии было насчитано 4643 ларька, продающих картофель фри? Это означает, что вы можете найти хотя бы один ларёк в каждом районе и деревне. 60% наших местных жителей едят фри не реже одного раза в неделю. Для нас, фламандцев, картофель фри - это не просто гарнир. В этом и кроется причина нашего мастерства в его приготовлении. Помимо того, что у нас есть лучший в мире картофель, которым мы гордимся, у нас также есть умение делать лучший фри в мире. При приготовлении картофеля фри спешке нет места. Правильная техника нарезания картофеля, двукратная обжарка при разных температурах – это и есть искусство создания настоящего фри.

Французский картофель фри?

Хотя во всем мире наш картофель называют ‘French fries’ (англ. «картофель по-французски»), в нём нет ничего французского. Одно возможное объяснение относится к Первой мировой войне, когда могла сформироваться эта ассоциация. Американские солдаты впервые попробовали картофель фри в Бельгии, но посчитали, что они находятся во Франции, так как в этом регионе говорили по-французски. Назовёте вы его фламандским или бельгийским фри, он традиционно делается из сорта bintje, и всегда остаётся самым вкусным картофелем фри в мире.

После того, как ваш заказ готов, хрустящий картофель посыпают солью. Самый популярный заказ – кулёк картофеля с соусом из майонеза; просто и вкусно.

Мы видим в картофеле фри не просто фаст-фуд, а целое искусство. И мы уделяем достаточно времени на приготовление фри, чтобы картофель получился именно таким, каким он должен быть.

Шеф-повар Вим Балье - Balls & Glory

Фламандская классика с картофелем фри (конечно)

Наша региональная кухня отличается своими натуральными ингредиентами и высоким качеством. Мы придаём большое значение использованию местных продуктов и сезонных ингредиентов. Как и следовало ожидать, многие из наших самых популярных и традиционных блюд также очень вкусны, если их есть с порцией картофеля фри. Откройте в себе гурмана - насладитесь всеми восхитительными блюдами, которые Фландрия может вам предложить.

Волован

Ностальгия по классике. Сливочный и ароматный. Фламандская версия представляет собой легкое слоеное тесто с начинкой из курицы, фрикаделек и грибного соуса. Праздник для желудка!

Vol Au Vent

Мидии

Мидии и фри – просто идеальный союз. Традиционно сезон этих деликатесов Северного моря длится с июля по февраль. Мы подаём мидии в разных соусах, и, конечно, для истинного наслаждения - с картофелем фри.

Mussels

Стейк тартар

Это блюдо состоит из мелко рубленой бельгийской «синей» говядины, которая смешивается с каперсами, корнишонами и сливочным яичным желтком.

Steak Tartare

Тушеная говядина

Это блюдо объединяет все лучшее, что может предложить Фландрия: нежное, вкусное мясо в комбинации с хорошим пивом. Для приготовления соуса к тушеной говядине часто используют пиво, а подают блюдо с картофелем фри в качестве гарнира.

Beef stew (c)www.lekkervanbijons.be

Помидоры, фаршированные креветками, с картофелем фри и майонезом

Помидор, фаршированный свежими серыми креветками – простое, но необыкновенно вкусное блюдо. При его приготовлении мы используем самые лучшие продукты и свежеприготовленный майонез в качестве соуса. Всегда беспроигрышный вариант!

tomato filled with shrimps (c)Sofie Coreynen
Back to top