Vismarkt Brussels (c) Milo Profi
Несмотря на то, что понятие «стрит-фуд» является относительно новым, сам феномен уличной еды уже давно укоренился в культуре Фландрии. Качественные продукты, знание секретов приготовления и гостеприимство являются основой нашей культуры стрит-фуда.

Нет ничего прекраснее, чем подавать людям еду с любовью. Для меня это самая замечательная сфера деятельности

Шеф-повар Вим Балье - Balls & Glory

Колбасная ярмарка

До появления холодильников люди изготавливали колбасу из всех кусочков мяса свинины, которые негде было хранить.

Sausage

Гентский ватерзой

В средние века в водах Гента водилось много рыбы. Gentse waterzooi изначально представлял собой крестьянскую похлебку из семи видов речной рыбы. С 18-го века это традиционное фламандское блюдо стали готовить из курицы с добавлением сливок и мелко нарезанных овощей.

Ghent Waterzooi ©Kris Jacobs

Крокеты из креветок

Когда-то люди, жившие на побережье Северного моря, употребляли серые креветки чуть ли не в каждый прием пищи. Рыбаки, сидя верхом на лошадях, ловили их сетями. На берегу креветки упаковывали в мешки – по полкилограмма в каждый.

Shrimp Croquettes

Береговые улитки

В холодные дни жители Брюсселя всегда закупаются береговыми улитками в уличных фургонах - это уже стало традицией Брюсселя. На протяжении многих лет их готовят в теплом бульоне прямо на улице, причем у каждого продавца свой секретный рецепт.

Winkles
Back to top