Restaurant Volta (Davy De Pourcq)

Высокая кухня не возможна без хороших продуктов и ингредиентов. Благодаря смене сезонов и местному климату в целом кулинарный пейзаж Фландрии стал одним из самых разнообразных и интересных в мире. Многие наши шеф-повары готовят блюда из местных сезонных продуктов, что является гарантией подачи свежей и качественной еды.

Безупречная репутация Фландрии и высокое качество её продуктов связаны с опытом и мастерством наших фермеров, рыбаков, охотников и сыроделов. Эти ремесленники поставляют потрясающие региональные продукты, которые трудно найти еще где-либо в мире. Вы можете попробовать лучшие фламандские региональные продукты в наших ресторанах круглый год: c момента появления первой белой спаржи в апреле и до созревания наших зимних овощей, таких как пастернак.

Фландрия имеет богатый «терруар» именно благодаря своим потрясающим ремесленникам

Шеф-повар Герт Де Мангелер - Hertog Jan

Брюссельская капуста

Brussels sprouts

Брюссельская капуста известна далеко за пределами наших границ. Яркая зеленая капуста скрашивает зиму и отлично сочетается с копченой ветчиной.

Эндивий (цикорий)

endive

Наш регион известен эндивием, невероятным зимним овощем с хрустящими листьями и слегка горьковатым вкусом.

Спаржа

Asparagus

Наша белоснежная спаржа, известная также, как белое золото, славится своим восхитительным вкусом. Это лучший сезонный продукт, которым мы наслаждаемся с апреля до конца июня.

Пастернак

parsnip

В течение долгого времени пастернак был «забытым овощем», но, к счастью, этот белый корневой овощ снова вернулся на обеденный стол. Пастернак одинаково вкусен, как в сыром, так и в приготовленном виде.

Клубника

Strawberries

Каждый год мы с нетерпением ждем начала нового сезона клубники в начале апреля. Ничто не сравнится с вкусом нашей сочной, сладкой клубники.

Побеги хмеля

Hop Shoots (c) Hopmuseum Poperinge.jpg

Во Фландрии мы используем хмель не только для производства нашего пива. Белые, хрустящие побеги, которые растут у самого основания растения, - это сезонный деликатес фламандской кухни. С их мягким, насыщенным вкусом побеги хмеля стали одним из самых эксклюзивных и дорогих овощей в мире.

Back to top