Cover Beer
比利时国土面积不大,但啤酒很棒。毫无疑问,这是啤酒爱好者的圣地。在这里,您会发现 2000 多种口味各异的啤酒。是的,您没有看错,2000 多种。我们有阿贝修道院啤酒、贵兹啤酒、蓝比克啤酒、水果啤酒,古法红色及棕色艾尔和特拉比斯特修道院啤酒,数不胜数——所有这些都以卓越的品质享誉全球。但那仅仅是冰山一角。在每一座法兰德斯城市,您都能找到各种独一无二的啤酒体验。有何为证?给自己倒一杯美味的比利时啤酒,坐下来,边喝边继续读吧。

阅读时间:9 分 20 秒——大概喝bosm西弗莱特伦 12 号修道院啤酒(Westvleteren XII)的时间。

安特卫普:一杯 Bolleke 和世界上最美妙的酒馆

过去的一个多世纪里,特可宁啤酒(De Koninck),俗称 Bolleke 啤酒一直是安特卫普的啤酒大使。这种琥珀色的特制啤酒是特可宁啤酒厂的获奖啤酒。在安特卫普的每家酒馆,几乎都能找到这款桶装啤酒。想不想多了解一点这款招牌啤酒?前往特可宁啤酒体验中心,纵览啤酒厂近 200 年的悠久历史。

Brewery De Koninck
Kulminator
De Kulminator 品酒堂是安特卫普啤酒王冠上的另一颗宝石。这家传奇的啤酒吧曾经被极具权威的 RateBeer.com 评选为“全球最佳酒吧”,供应着 600 种不同的啤酒,其中包括许多难得一见的珍品。无论爱好啤酒的一般大众、资深鉴赏家,还是单纯想泡泡比利时酒吧的游人,De Kulminator 都是不可错过的圣殿圣地

还想找点东西垫肚?那就去 De Groote Witte Arend(白鹰酒吧)。这里的一大亮点就是许多菜肴都配有精心挑选的爽口啤酒,包括法兰德斯炖肉配黑啤。您还可以在餐厅的典藏酒窖中点一瓶特选啤酒享用美食。

全球最佳酒吧

Ratebeer.com

渴望回味一番安特卫普的酒香历史?落座一家传奇爵士酒吧 De Muze(缪斯酒吧),尝尝世福啤酒(Seefbier)。早在十七世纪,这种金色浊酒就给安特卫普打响了名号,可惜随着工业酿酒的普及,世福盛名不再。2012 年,世福啤酒在安特卫普啤酒公司(Antwerpse Brouw Compagnie)的包装下闪亮回归。在崭新的酿酒室中,您可以像古人一样,大口享用一杯清爽透心的历史性啤酒。

根特:啤酒馆的翘楚

随便拉一个路人,跟他说 “Ghent”(根特)和“beer”(啤酒),他肯定会带您去这两家著名的小酒馆:De Dulle GrietWaterhuis aan de Bierkant,他们就在风景如画的市中心。De Dulle Griet 的啤酒不少于 500 种。Het Waterhuis 虽然只有 150 种,但 14 款桶装啤酒还是颇有特色。艳阳当空,闲坐露台之上,俯瞰优美的利斯河滨——生活就该这样恬淡。

Het Waterhuis Aan De Bierkant
Gruut
在酒香氤氲的经典氛围里泡够之后,再走一走新涌现的时尚场所。例如,距离上述酒馆一箭之遥的 Gitane,就是品尝各种现代啤酒的折衷之选。如果您的肚子已经咕咕作响,那就快步前去 De Stokerij。简约而美味的菜肴搭配一杯 Staminee 金啤或 Staminee 棕啤——后者为 De Stokerij 独家特制。

根特的另外一个亮点要数 Gruut 香料啤酒。位于城市中心地带的这家啤酒厂采用的是最新的酿造技术,但遵循着传统的工艺。Gruut 用一种特殊的草药秘方取代了常见的啤酒花。倒入杯中,幽香四溢。要想在根特的啤酒海洋中自由徜徉,您可以报名啤酒漫步(Beerwalk)或法兰德斯精华游(Focus Flanders)的向导徒步之旅,寻访城市的深巷美酒。

Rosa Merckx
严格说来,乐蔓啤酒厂(Liefmans)并非位于根特,但我们不希望您错过这款令人叫绝的佳酿而留下缺憾。酒厂地处奥德纳尔德(Oudenaarde),距离根特 30 分钟的火车车程。它始建于 1679 年,存续至今。红棕色的酸爽樱桃啤酒——戈顿班德(Goudenband)是许多鉴赏家珍藏的首选。啤酒厂的成功,大部分要归功于罗莎·梅克斯(Rosa Merckx)。这位 94 岁的掌门人精神矍铄,是比利时第一位女性酿酒大师。仍然执掌乐蔓事业的罗莎,证明品质只会随着岁月越陈越香

梅赫伦:以金啤为吉祥物的城市

金卡路啤酒(Gouden Carolus)虽未获官方承认,却是大众心中代表本市的吉祥物。传奇的海特安加(Het Anker)是本国历史最久的啤酒厂之一。传统和品质在这里携手并进——近年来,金卡洛斯经典啤酒(Gouden Carolus Classic)在全球的重量级评选大赛中斩获嘉奖无数。“充满浓郁的焦糖和梨甘草香,入口劲道而温柔。醇厚的酒体蕴含着丰富的水果味和悠长的余味”,这就是“世界啤酒大奖”评审团的高度赞赏。

Gouden Carolus
Brewery Het Anker, Mechelen (c)milo profi

更别提这一经典系列的诸多兄弟姐妹。海特安加的旗下品牌还有金卡路斯三料酒(Gouden Carolus Tripel)以及 Ambrio、Maneblusser 和 Cuvée van de Keizer 等。参观这家酒厂的一大惊喜就是,您可以顺便品尝以金卡洛斯三料酒为原料特制而成的威士忌——金卡洛斯单一麦芽酒(Gouden Carolus Single Malt)。能喝到这些玉液琼浆,多走几步也是值得,何况美食就在身边。在环境雅致的厂内啤酒店订一张桌子,开怀畅饮。

金卡路啤酒(Gouden Carolus) - 充满浓郁的焦糖和梨甘草香,入口劲道而温柔。醇厚的酒体蕴含着丰富的水果味和悠长的余味

这就是“世界啤酒大奖”评审团的高度赞赏

卡洛斯啤酒或许是梅赫伦的代言人,却不是唯一的名片。这里还有更多犒赏,比如 Makadam。这家酒馆荟萃世界各地的沁心新酿啤酒,诱人垂涎。如果喜欢在古香古色的环境中品酒,可以试试梅赫伦最老的酒吧 d'Hanekeef,它自 1886 年开门迎客,约有 40 种不同的啤酒。

鲁汶:星星之下,就是我家

“星星之下,就是我家”(My home is where my Stella is)。这句流传甚广的比利时广告语曾用于国际知名的啤酒品牌“时代啤酒”(Stella Artois)。那它的家在哪?就在朝气蓬勃的鲁汶大学城,招牌啤酒传承至今。Artois 家族于 1708 年投身酿酒业,几个世纪的锤炼造就了全世界人民喜爱的佳酿。啤酒厂欢迎大众参观,结合向导解说和品酒会,必将带给您无比清爽的划“时代”啤酒体验。

Stella Artois (c) Bart Van Der Perren
beer gif
多莫斯(Domus)安安静静地坐落在鲁汶历史悠久的市政厅附近,在法兰德斯的小型家庭酒坊当中堪称典范。1985 年,这里就产出着传统的纯天然手工啤酒,且没有任何添加剂。另一个珍宝就是 De Vlier 啤酒厂,距离鲁汶一箭之遥,在舒适的品酒室您小酌(当季)美酒。

位于市中心的 Fiere Margriet 酒吧既有质量也有数量,酒单上囊括280 多种经典,包括狼牌(Wolf)、Broeder JakobHof ten Dormaal 等当地特产。人们对啤酒的热情也洋溢在鲁汶的大小食肆。Zarza 就是一个不错的例子:舒适而现代的餐厅环境中绽放着比利时啤酒香气扑鼻的酒花。

如果要去鲁汶游玩,给您一个小贴士:最好计划在 4 月底,此时本国最为盛大Zythos 啤酒节将在这座城市上演。任随世界哪个地方,都品尝不到如此缤纷多样的比利时啤酒:500 多种不同口味,荟萃 100 多家比利时酒商。如果您到访鲁汶的时间不是四月,那就去逛一逛老广场(Oude Markt),在那里,您会发现鳞次栉比的酒吧一家挨一家,这就是闻名四方的欧洲最长酒吧街

布鲁塞尔:蓝比克和贵兹的摇篮

在此诞生的蓝比克(Lambic)是一款口味复杂而酸爽怡人的啤酒,原味已经足够美妙,做成贵兹(Gueuze)和樱桃啤酒(Kriek)更是别有一番风味。其中首推口碑甚佳的 CantillonLindemansTimmermans 三家酒厂,其中第一家还是布鲁塞尔-贵兹啤酒博物馆Brussels Museum of the Geuze)的所在地。在 10 月至 4 月酿造季,酒厂甚至开放参观,让人们见识精湛的工艺。看一看,闻一闻,再尝一尝这款传世的琼浆。
Moeder Lambic beer (c) MiloProfi
Amuse-Gueuze
酒神殿里少不了布鲁塞尔的席位,微型啤酒厂的新浪潮也是在这里兴起。桑纳啤酒厂Brasserie de la Senne)、前沿的布鲁塞尔啤酒基地Brussels Beer Project)等项目成功开创了新的啤酒时代。如今,他们的产品名称已经印上布鲁塞尔每一家自视甚高的酒吧菜单。

通常啤酒用玻璃杯装,但在 Restobières,您也可以端一只小酒碟。这家舒适的餐厅位于 Marollen 区的心脏地带。大厨 Alain Feyt 用啤酒烹饪美味,比如 Hommel 啤酒炖贻贝、Watou 白啤酒煨小牛肉,还有樱桃酒口味的沙巴雍 。不管菜是什么,啤酒都是主要配料。

Moeder Lambic, Brussels (c)milo profi
酒虫难耐的终极去处就是 Moeder Lambic,这家声名在外的酒吧主打 400 种的手工啤酒。这里绝对找不到工业啤酒,一套巧妙的系统维持着 30 个龙头的适宜温度,在不同的酒温下呈现每一种啤酒的完美口感。

在布鲁塞尔的市中心大广场,您会看到比利时酿酒博物馆Belgian Brewers Museum),传承百年的比利时啤酒在这里变得鲜活。在馆内,您将见识到复杂的酿酒器、蒸罐、酿造和发酵罐,以及十八世纪啤酒厂使用的古老材料。

布鲁塞尔往西驾车不远,您就会发现一个必去之地—— Lennik 镇的 In de Verzekering tegen de Grote Dorst 酒吧,这个长到令人发指的名字意思是“保证解渴”。酒吧个性不一般,每周只开放一次:周日早上,主日弥撒后。这家地道的乡土酒馆曾被 RateBeer.com 评为“世界最佳啤酒吧”。

布鲁日:啤酒管道铺就而成的童话之都

布鲁日是一座继承了中世纪遗风的城市,艺术和传统的光辉处处可见——大钟楼、贝居安女修道院,当然还有林林总总的博物馆,例如藏有法兰德斯多位大师作品的格罗宁格博物馆(Groeninge Museum)。另外在不少人心中,还不能不提 't Brugs Beertje 酒馆。这家大名赫赫的啤酒酒吧有 300 余种啤酒和丰富的小食,氛围也悠闲舒适。

Bruges (c) Milo Profi
Brugse Zot - House beer of family brewery De Halve Maan - © Sebastian Adel (https://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.0/)
如果想喝土产饮品,可以去布鲁日的啤酒厂 De Halve Maan 尝尝布鲁日狂人金啤Brugse Zot)和妖月(Straffe Hendrik)/半月啤酒。这间酒厂的独特之处不仅表现在玻璃杯中,也深藏在地面之下。酿酒厂和城外的装瓶厂之间有一条地下啤酒管道相连。踏上醉人的酿酒之旅,详细了解这项工程壮举,聆听奇闻异事。
Bruges beer museum
布鲁日啤酒博物馆同样有趣,这里展示着啤酒的历史、酿造过程和不同的风格。当然,种类繁多的品尝会也不能缺席。

如果这还不够,您可以去本市琳琅满目的酒吧坐坐。这里推荐 't Brugsch Bieratelier ——不管什么时候,它都固定供应 12 款桶装比利时啤酒。另外还有名符其实的 Rose Red(红玫瑰酒吧),天花板上装饰着成百上千的红玫瑰,装点出温馨宜人的氛围。等您头顶繁花,啜饮世界上口味最齐全的特拉比斯特修道院啤酒

法兰德斯城市以其艺术和历史闻名。说实话,身处这种环境端一杯啤酒最搭。中世纪以来,我们将这项工艺传承得炉火纯青。无论是多达 1,500 种啤酒的数量,还是过口不忘的质量,我们国家都处于全球顶级水平。好了,我们说完了,想必您现在也已做好准备,可以畅游法兰德斯、畅饮比利时啤酒了。

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