fries

脆金黄的薯条:它们是我们国家的骄傲。您知不知道到2016年比利时就已经有4643个薯条摊了?这就意味着在每个街区每个村庄,您都可以找到一个薯条摊。60%的当地人每周至少吃一次薯条,对于法兰德斯人来说,薯条不仅仅是配菜。这也是为什么我们擅长做薯条的原因。我们不仅拥有最佳的土豆,同时也拥有满满的自信和技艺,我们可以做出世界上最好的薯条。应该需要多少时间,我们就用多少时间。从正确的切条技术到第二次油炸:制作薯条是一门真正的艺术。

比利时薯条,而非法国炸薯条

或许全世界都称薯条为“法式薯条”,但事实上,薯条里面可没有半点法国元素。薯条的名字“friet”源自于“patates frites”,这是比利时法语,意思是“油炸土豆”。薯条和法国的联系有个大概合理的解释是可能形成于第一次世界大战,当时“油炸土豆条”被介绍给在比利时的美国士兵,但是他们以为自己在法国,因为那片区域说的是法语。不管法兰德斯还是比利时,我们美味可口的炸薯条按照传统使用的是bintje品种的土豆,这种土豆是最美味的,您在地球上的其它地方可找不到。

您的薯条准备好的时候,这些脆脆的金黄色小长条上面会撒上一点点。最流行的吃法是装在锥形的纸筒里面,上面撒上蛋黄酱,简单至极却又美味无比。

法兰德斯经典美食配薯条(毋庸置疑啦)

我们的当地美食代表着正宗品质。我们的美食采用当季的本地食材。也许跟您期望的一样,很多当地流行的传统美食配上一份薯条那才妙不可言。您大可以将内心深处的吃货本质释放出来,享受法兰德斯当地特色菜肴所有的美味可口。

我们从来不觉得薯条是快餐。应该需要多少时间准备,我们就花费多少时间

厨师Wim Ballieu - Balls & Glory美食摊

蘑菇鸡肉酥盒

这是一道怀旧的经典美食。白酱浓郁而且其味无穷。法兰德斯的做法是在一个中空的酥盒里填入一种用鸡肉、肉丸和蘑菇做成的馅儿。哎呀,实在是终治愈系美食啊。

Vol Au Vent, con ripieno di pollo, polpette e salsa di funghi, un classico nostalgico

海虹

海虹和薯条的搭配是天作之合。通常,享用这些北海美味的季节一般是从七月到次年的二月,而且当地的吃法是佐以丰富多彩的酱汁。再加上金黄色的薯条,完美的一餐!

Mussels

鞑靼牛排

这道菜采用的是切碎的比利时蓝牛的生肉,再加入刺山柑 、醋浸小黄瓜和打发后的蛋黄。

Steak Tartare

炖牛肉

这道菜会集合法兰德斯的众所之长:美味的嫩牛肉配上一杯上好的啤酒。在本地语言里面叫做‘stoofvlees’,这道丰盛的菜肴通常在调料汁里面加啤酒去炖,搭配薯条来吃实在是人间美味了。

Beef stew (c)www.lekkervanbijons.be

西红柿虾仁配薯条和蛋黄酱

这道菜的做法是将新鲜的小灰虾填入西红柿里面。做法简单得不得了,但是吃起来您会觉得,此菜只应天上有啊。特别是选用了最佳的食材,再配上新鲜打发的蛋黄酱。永远的最佳菜肴!

tomato filled with shrimps (c)Sofie Coreynen
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