Vismarkt Brussels (c) Milo Profi

街头美食是比较新的词汇了,在街头吃东西的现象很早以前就融入我们的文化了。优质的食材,精湛的技艺以及满满的热情是我们街头美食文化的支柱。

没有什么比用爱为他人准备食物更美丽的事情了。对我而言,这就是最美丽的行业。

厨师Wim Ballieu - Balls & Glory

香肠集会

冰箱出现之前,杀猪的时候,大家就会组织一次活动。所有不便于保存的猪肉都会被做成香肠。

Sausage

根特奶油炖汤

在中世纪,根特的水域里面都是鱼。奶油炖汤最初是农民的菜肴,当时采用的是七种河鱼。从18世纪起,这道正宗的法兰德斯菜是用鸡肉、奶油以及切得特别碎的蔬菜一起烹制而成

Ghent Waterzooi ©Kris Jacobs

油炸虾肉丸子

曾经,住在海边的人们每顿必吃灰虾。马背上的渔民用渔网从北海里面打捞灰虾。拖上岸之后,这些灰虾就会被分装成半公斤(1.1磅)一袋的小包装。

Shrimp Croquettes

螺肉

一到大冷天,布鲁塞尔的当地人就会去螺肉食品车。这是典型的布鲁塞尔现象;多少年来,商贩们一直在街头煮螺肉。一般用草本植物的浓汤煮,看着暖暖的。每个商贩都有独门秘方,他们都是按照自己的秘方来煮。

Winkles
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