Con Mistinguett, Francesca Sterckx hace una entrada a lo Schalk en el mundo del bistro. Partiendo de los clásicos franceses y belgas, con los que hace uso de productos tan simples como la gamba, la ubre de ternera y el abadejo, inventa nuevos clásicos. Sola en la cocina, hace elecciones muy atrevidas y transforma todo lo aprendido en templos como Maison Bru, De Tuinkamer y ‘t Fornuis en una filosofía llena de color. Tan solo tendrás que pensar en acompañarlo con un buen vino.

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