Hay que atreverse para abrir un asador a pocos pasos de la playa de Koksijdse. Hendrick Dierendonck lo aprovecha todo, desde el hocico hasta el rabo, una filosofía con la que cautiva a sus clientes. El chef Anthony Snoeck trabaja en los fogones del Carcasse, corta y prepara con orgullo diversos tipos de carne, incluyendo el llamado “vacuno rojo de Flandes”, procedente de la propia granja del restaurante. Pero sus conocimientos gastronómicos también se saborean en acompañamientos elaborados con productos locales y verduras muchas veces olvidadas.

On

Henri Christiaenlaan 5
8670 Koksijde

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