Especialitats flamenques amb fama mundial

waffle ©Filip Van Belleghem

Anomena un plat típic belga. Patates fregides? Correcte! I ara pensa en una cosa “dolça”… Un gofre belga o de Brussel·les servit calent i empolvorat amb sucre de rebosteria. O prova el “speculoos” enfornat a l'estil tradicional. Una galeta belga fina, molt cruixent i marró daurada. En tot cas... els llaminers se sentiran a gust a Flandes.

Gofres belgues

Els gofres belgues, també coneguts com gofres de Brussel·les, es preparen a base d'una massa amb llevat. Generalment, però no sempre, són més lleugers, gruixuts i cruixents i tenen foradets més grans en comparació amb altres varietats de gofres. Són fàcils de diferenciar dels gofres de Lieja pels seus costats rectangulars.

Els gofres belgues es van inventar a Gant en 1839. Van ser introduïts als Estats Units pel restaurador Maurice Vermersch, que va vendre el seu gofre belga sota el nom de “Bel-Gem Waffles” en la Fira Mundial de Nova York de 1964.

A Bèlgica, els venedors ambulants solen vendre els gofres calents i empolvorats amb sucre de rebosteria, encara que en les zones turístiques poden estar coberts de nata muntada, fruita o crema de xocolata (encara que és una pràctica considerada “poc autèntica” per alguns experts locals).

Waffles

Speculoos

Speculaas pieces

El speculoos (esmentat ja al Larousse Gastronòmic de 1934) és una galeta belga. Fina, molt cruixent, lleugerament daurada i, el més significatiu, amb alguna imatge o figura (sovint de les històries tradicionals sobre Sant Nicolás) estampada en la part davantera abans d'enfornar; la part posterior és plana.

La marca Lotus és una de les més populars. També pots trobar-les cobertes de xocolata … una veritable delícia belga! I després està La Maison Dandoy. Aquesta botiga de galetes i pastes ofereix la galeta recentment enfornada amb un sabor casolà més senzill.

Delícies culinàries i cervesa belga

L'amor pel bon menjar corre per la sang dels flamencs, i el bon gust està arrelat en el nostre ADN. A Flandes, els amants de la gastronomia degustem sabors i plats que no podem trobar en cap altre lloc, gràcies a la varietat de productes locals. Vivim la bona vida.

Belgian endives