Xocolata Belga

Chocolaterie Corné Port-Royale at Koninginnegallerij ©Pieter Heremans
Llar d'alguns dels millors xocolaters del món, el llegat xocolater de Bèlgica es remunta centenars d'anys.

Sovint, la regió de Flandes, en particular, es denomina la capital de la xocolata, especialment perquè aquí es troben dues de les fàbriques de xocolata més grans del món: Callebaut i Puratos. Però no sols som coneguts per la llarga història de la xocolata de qualitat; els nostres refinats i excepcionals bombons són uns dels millors que mai hagis provat. De fet, el primer bombó va ser creat a Brussel·les en les prestigioses Galeries Reals de Saint-Hubert. Amb un accés tan fàcil a ingredients de qualitat i una història d'artesania confitera tan rica, la nostra experiència xocolatera es transmet contínuament a les següents generacions.

Innovació xocolatera

Els grans xocolaters belgues, com Herman Van Dender, Pierre Marcolini i Dominique Persoone, no fugen de la innovació i els últims avanços tecnològics del sector xocolater. Aquests artistes del món de la confiteria captiven als visitants amb inusuals combinacions de sabor com el wasabi o el te Earl Ramat o apoderant-se per complet del procés d'elaboració creant xocolata bean to bar o xocolata «del gra a la tauleta». Llavors, no sorprèn que els nostres millors xocolaters siguin premiats en diversos concursos internacionals com el Patisserie World Cup.

L'art de fer xocolata belga

De la mateixa forma que les nostres cerveseries treballen durament per aconseguir el sabor perfecte, l'elaboració de la xocolata exigeix una quantitat impressionant de feina, que requereix el lliurament d'uns artesans excepcionalment especialitzats. Aquests mestres del dolç han d’assegurar que el cacau es torri exactament a la temperatura correcta, treballar la ganache amb les mans i, finalment, fer artesanalment un praline amb una textura en boca perfecta pel que volen aconseguir.

L'elaboració de la nostra xocolata i els nostres pralines implica molt més del que sembla. Per aquesta raó, provar o portar a casa una caixa de bombons és una experiència que un no pot perdre en visitar Flandes.

Delícies culinàries i cervesa belga

L’amor pel bon menjar corre per la sang dels flamencs, i el bon gust està arrelat al nostre ADN. A Flandes, el amants de la gastronomia degustem sabors i plats que no podem trobar a cap altre lloc, gràcies a la varietat de productes locals. Vivim la bona vida.

Belgian endives