GOESTING

El colectivo de embajadores culinarios flamencos

¿Acaso la vida no gira en torno a los deseos? Todos conocemos (el deseo/el anhelo) por el chocolate, la cerveza, la música, el amor y la amistad. En Flandes tenemos una palabra especial para esto. «GOESTING» que es la traducción flamenca perfecta de deseo. Y resulta que los flamencos sabemos un par de cosas sobre ello, especialmente en lo que respecta a la comida.

Te presentamos a los «ambassadors of GOESTING»: Un grupo de amantes de la gastronomía que encarnan el Flandes culinario. Somos chefs, chocolateros, cerveceros, camareros y creadores culinarios, todos unidos por un objetivo común. Compartir las historias ocultas de nuestra cultura gastronómica. ¿Verdad que aún no conoces nuestra cultura gastronómica flamenca? Efectivamente, «todavía no la conozco».

Ambassadors of GOESTING

Anne Sophie_portret
Una sensación de asombro, eso es lo que la chef Anne-Sophie Breysem quiere conseguir con sus platos.
Tim & Inge Boury
Una verdadera sorpresa y un gratificante reconocimiento al duro trabajo de todo el equipo, así describe el chef Tim Boury la concesión de ...
Wim_Aardappelen_small
Cocina flamenca de granja 2.0, eso es lo que el chef y empresario Wim Ballieu sirve en sus restaurantes.
Lien_Kruiden_small
Cuando otros chefs vienen a comer a casa de Lien Vandeputte, todos alaban su peculiar estilo de cocina.
Pieter_Brusselse Wafel small
Una capa de mousse de chocolate negro intercalada con capas de crème brûlée y mousse de vainilla sobre una galleta de especias y aceite de oliva...
Joke Michiel - portret
«Completamente en shock», así es como Joke Michiel describe su sensación cuando recibió el Parabere Care Award en 2022.
Julius & Alina_Chocolade small
Cuando el praliné verde brillante de la última colección del chocolatero Julius Persoone se abre en la boca, saboreas... el sabor del césped recién cortado.
Martijn Defauw & Esteban Casteur - portret
En una típica calle empedrada flamenca se encuentra una joya escondida detrás de una fachada discreta: Rebelle es el peculiar restaurante con estrella del...
Caroline en Nicolas Baerten en Decloedt - portret
Cocinar según las estaciones adquiere un nuevo significado en la cocina vegetal de humus x hortense: para su menú, los chefs Nicolas Decloedt y Caroline Baerten
Filip_Vis 750
Un viaje a Japón fue decisivo para que Filip Claeys empezara a apreciar su propia terruño.
Thomas_Witloof small
Cuando su padre se ausentaba, el pequeño Thomas sacaba endivia de los lechos de tierra a escondidas.
Hendrik - portret
Buena carne con historia, eso es lo que vende Hendrik Dierendonck en sus carnicerías.
Raf Van Pottelbergh - portret
«Cuando pruebas la geuze por primera vez, primero tienes que olvidar todo lo que sabes sobre la cerveza».
Seppe Nobels - portret
Seppe Nobels fue conocido durante muchos años como chef del restaurante de verduras sostenibles Graanmarkt 13, en Amberes.
Peter-Goossens - portret
«La comida tiene que ser sabrosa, así de simple». Quien habla es Peter Goossens, el Padrino de la gastronomía flamenca.
Frédéric_portret
«La tarea más importante de un madurador de quesos no es la maduración, sino elegir». Quien habla es el maestro quesero Frédéric Van Tricht.
Sven Dekleermaeker - portret
«Seguro que es una cerveza perfecta», Sven Dekleermaeker aplaude la Bolleke de color ámbar que se lleva a los labios.
Nick Bril - portret
«Cuando pincho en Tomorrowland ante miles de personas, hago exactamente lo mismo que en la cocina de The Jane.
Sven en Evelyn - portret
«Dudaba entre montar una cafetería o una freiduría», ríe Sven De Ville al contar sus comienzos como propietario de una freiduría.
Rudi Ghequire - portret
Uno no puede dejar de impresionarse al pasear por las bodegas de envejecimiento de la centenaria fábrica de cerveza Rodenbach.
Willem_Garnalen small
«El mar refleja mi alma, a veces tempestuoso, mientras que a veces está completamente inmóvil». Willem Hiele es hijo del Mar del Norte.

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