Im M-Bistro beherrscht der Koch Mattias Maertens alle Techniken und verschiedenen Kochstile. Bei der Zubereitung seiner Gerichte kehrt er dennoch immer wieder zu den Grundlagen zurück. Laut Mattias kann es ohne Wissen über und Leidenschaft für das Produkt kein leckeres Gericht geben. In seiner offenen Küche stellt er jede Woche ein Marktmenü zusammen, mit Zutaten aus eigener Ernte und Produkten von lokalen Lieferanten. Unter dem Titel „Sightly Different“ tut er, was er gut kann: der zeitgenössischen Gastronomie eine heimelige Atmosphäre verleihen.

Wo

Potterstraat 15
8620 Nieuwpoort

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+32 (0)58 59 53 52

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