Nach seinen Stationen in den Küchen von Johan Segers, Viki Geunes und Joël Robuchon kehrt der Koch Thijs Vervloet zu seinen Wurzeln zurück. Sein Restaurant in Westerlo ist eine Ode an Großmutter Colette. Unter ihren gütigen Augen - beachten Sie auch ihre handschriftlichen Rezepte an der Wand - werden Zutaten wie Bries, Languste und Fasan auf der Speisekarte angeboten, mit Wagen voll Käse und Desserts zum Abschluss. Zusammen mit seiner Partnerin Lore und seiner Schwester Sofie interpretiert Thijs die aktuelle französische Küche neu.

Wo

Sint-Lambertusstraat 9
2260 Westerlo

Kontakt

+32 (0)1 474 94 74

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