Liebe Flandern Freunde, Liebe Besucher,

um die Sicherheit von Einheimischen wie auch Besuchern zu gewährleisten und die Ausbreitung des Corona-Virus einzudämmen, hat die belgische Regierung entsprechende Maßnahmen ergriffen.
Die aktuellen Informationen dazu finden Sie hier:

COVID-19 | Informationen über Maßnahmen und Einschränkungen in Belgien
Deutschland – Auswärtiges Amt
Österreich - Bundesministerium für europäische und internationale Angelegenheiten

Wenn Sie für eine Dauer von 48 Stunden oder mehr nach Belgien reisen, müssen Sie 48 Stunden vor Ihrer Ankunft in Belgien ein Passenger Locator Formular ausfüllen. Klicken Sie hier für das Passenger Locator Online-Formular.

Wir freuen uns darauf, Sie so bald wie möglich wieder mit der gewohnten Gastfreundschaft in Flandern begrüßen zu können.

Auf bald und passen Sie gut auf sich auf.
Ihr Team von VISITFLANDERS.

Speculoos

Spekulatius ist eine Art von Mürbeteig-Keks, der traditionell für oder unmittelbar vor Nikolaus (6. Dezember) in Belgien, den Niederlanden und Nordfrankreich gebacken wird.

Rezept

Speculoos

In den letzten Jahrzehnten sind die Kekse ganzjährig zu kaufen.
Der Spekulatius ist dünn, sehr knackig, leicht gebräunt und am wichtigsten, es wird ein Bild oder eine Figur (oft basierend auf den traditionellen Geschichten über St. Nikolaus) vor dem Backen auf die Vorderseite eingeprägt; die Rückseite ist flach.
Die Spekulatius der Firma Lotus sind sehr beliebt. Sie können Sie auch mit Schokolade versehen kaufen... ein echt belgischer Genuss! Darüber hinaus gibt es noch den Grand Place Keksladen, La Maison Dandoy. Nur die Straße runter vom Aroma Cafe und dem Tapisserie-Shop verkauft La Maison Dandoy frisch gebackene Kekse mit einem erdigen hauseigenen Geschmack. 


 Zutaten

  • 30g Zimtpulver
  • 10g oder 1 TL Nelkenpulver
  • 10g oder 1 TL Muskatnuss
  • 10g oder 1 TL Ingwer
  • 5g oder 1/4 TL Frischer gemahlener weißer Pfeffer
  • 5g oder 1/4 TL Weißer Pfeffer
  • 5g oder 1/4 TL Anis
  • 5g oder 1/7 TL Koriander
  • 185g Fertigmehl
  • 85g brauner Zucker
  • 120g ungesalzene Butter, weich
  • 35g Mandeln ohne Schale
  • 80ml Milch
  • 1 kleines Ei
  • 1 Prise Salz

Kochanleitung

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen
  • Mahlen Sie die Gewürze fein und sieben Sie sie die Schüssel
  • Fügen Sie Zucker, Butter und eine Prise Salz hinzu und reiben es langsam zwischen den Fingern
  • Zu einem geschmeidigen Teig kneten, in Plastikfolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben
  • Heizen Sie den Backofen auf 170°C
  • Rollen Sie den Teig Backpapier auf eine Stärke von 7mm aus
  • Stechen Sie mit einer Gabel kleine Löcher in den Teig und verteilen Sie die Mandeln
  • Bestreichen Sie den Teig mit dem geschlagenen Ei und backen Sie ihn in der Mitte des Ofens für 20 bis 25 Minuten
  • Abkühlen lassen und in Stücke brechen.
Zurück zum Seitenanfang