La rica historia de la cocina flamenca

El "Hennepot" o "Potjesvlees" (una pequeña tarrina que contiene pollo, conejo y carne de ternera) se viene elaborando de la misma manera durante los últimos 600 años en el Westhoek (Flandes Occidental). La combinación de sabores amargos, dulces y agrios, que se puede encontrar en muchos platos flamencos, también se origina a partir de ese período.
Esta combinación histórica se puede encontrar en platos específicos inspirados en la cerveza, como las chuletas de cordero rehogadas o las comida tradicional que se sirve en las ferias locales de las aldeas, como el estofado de conejo con ciruelas o albóndigas con cerezas.  Nuestra "anguila verde" requiere no menos de 10 hierbas diferentes.