Un otoño delicioso en Flandes
Escrito el 22-sep-2020
La rica historia de la cocina flamenca
ToerismePopering_crop480x192_tcm24-7113.JPG "Hennepot, Gastronomía Flandes Bélgica ©ToerismePopering")
Muchas de nuestros platos tradicionales flamencos y especialidades tienen su origen en la Edad Media.
El "Hennepot" o "Potjesvlees" (una pequeña tarrina que contiene pollo, conejo y carne de ternera) se viene elaborando de la misma manera durante los últimos 600 años en el Westhoek (Flandes Occidental). La combinación de sabores amargos, dulces y agrios, que se puede encontrar en muchos platos flamencos, también se origina a partir de ese período.
Esta combinación histórica se puede encontrar en platos específicos inspirados en la cerveza, como las chuletas de cordero rehogadas o las comida tradicional que se sirve en las ferias locales de las aldeas, como el estofado de conejo con ciruelas o albóndigas con cerezas. Nuestra "anguila verde" requiere no menos de 10 hierbas diferentes.
Esta combinación histórica se puede encontrar en platos específicos inspirados en la cerveza, como las chuletas de cordero rehogadas o las comida tradicional que se sirve en las ferias locales de las aldeas, como el estofado de conejo con ciruelas o albóndigas con cerezas. Nuestra "anguila verde" requiere no menos de 10 hierbas diferentes.
